トマトジュース｜数量限定 オステリア オリーヴァ ネーラ ア トウキョウ 貴腐トマトジュース 500ml 瓶 1本

イタリア、ヴェネツィアにある有名店『OsteriaOliva Nera』で修行した田口シェフが現地の味を提供する東京、王子のイタリア料理店。
ヴェネツィアの伝統的な料理を堪能することができます。

トマト生産者とイタリアンのシェフが共同で開発
独自の製法で究極の甘さを引き出す

貴腐トマトジュースは埼玉県深谷市で生産されたミニトマトを使用しています。
希少品種のため、生産している農家は限られています。
形は長細く、酸味は少なめ、そのまま食べてもフルーツトマトのような甘味を感じられるトマトです。
貴腐トマトジュースは、貴腐ブドウの製法からヒントを得て、ミニトマトとブレンドすることによって、より瑞々しく、スムージーのような甘みのあるトマトジュースに仕上げています。

夏は酸味のあるすっきりとした味わい
冬は旬を迎え凝縮された甘みを醸し出す

ミニトマトは年中収穫が可能ですが、季節により味わいが異なります。その味に応じてブレンドも変化させています。
トマトジュースとは思えない、スムージーのようなつぶつぶを感じる食感、コクがあり酸味が少なく、甘みある味、そして、季節感の味わいを感じていただけることでしょう。

スムージーのような濃厚さ
貴腐ワインの製法を取り入れた
希少品種ミニトマトの無添加トマトジュース
Osteria Oliva Nera a TOKYO
Succo di Pomodoro
オステリア オリーヴァ ネーラ ア トウキョウ
ミニトマトから作った 貴腐トマトジュース

スムージーのような濃厚さ
貴腐ワインの製法を取り入れた
希少品種ミニトマトの無添加トマトジュース
Osteria Oliva Nera a TOKYO
Succo di Pomodoro
オステリア オリーヴァ ネーラ ア トウキョウ
ミニトマトから作った 貴腐トマトジュース

収穫のタイミングで、規定に外れるミニトマトはそのまま廃棄されていました。
しかし、形や大きさは劣るものの、味については劣ることはありません。
今はSDGsに取り組む時代背景から、生かす方法はないものかと試行錯誤の上、生まれたトマトジュースです。

トマトジュースとは思えない、スムージーのようなつぶつぶを感じる食感、コクがあり酸味が少なく、甘みある味、そして、季節感の味わいを感じていただけます。