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ヤッホーブルーイング 前略 好みなんて聞いてないぜSORRY 前略 好みなんて聞いてないぜSORRY

前略 好みなんて聞いてないぜSORRYシリーズは、「ビールにはもっと、いろんな味や個性があっていいのではないか…。」そんな想いから誕生。既存のビアスタイルにとらわれることなく、ブルワー(醸造士)が和の素材・手法と新しい発想で作り上げる数量・期間限定醸造シリーズです。自由な発想や製法で造られるここにしかない個性派のエールビールです。

前略 好みなんて聞いてないぜSORRY 柚子とあら塩
前略好みなんて聞いてないぜSORRY 其ノ四 セッション柚子エール ~あら塩仕立て~は、日本古来から親しまれてきた和の柑橘である「柚子」をふんだんに使い、海のにがりを豊富に含んだ「あら塩」で柚子の香りを引き立たせたビールです。あら塩はビールに“塩気”というユニークなフレーバーに、にがりは塩気に丸みを加えます。
さらに、柚子の香りを最大限に引き出す「香味しぼり・あら塩仕立て製法」によってかつてない瑞々しい柚子の香りとあら塩による複雑な味わいが実現しました。
ドリンカビリティ(飲みやすさ)が高く、暑くなる季節にぴったりのセッションエールです。
グラスに注いだ前略好みなんて聞いてないぜSORRY
もう一つのこだわりは「香り」。世界的にも塩を使用したビールは大変珍しく、本製品の一番の特徴ともいえる「あら塩」で柚子果皮を漬け込むことで、浸透圧の変化を利用し柚子果皮の内側に閉じ込められている香り成分を引き出すことに成功。
そして、ビールの発酵途中で塩漬けした柚子を投入することで、柚子・あら塩・ホップが複雑で特徴ある香りを生み出します。

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