挑戦と革新が生むライ・ウイスキーの最高峰
ライ・ウイスキーの可能性に賭けた伝説のマスターディスティラー、デイヴ・ピッカレルが率いるチームにより2007年に設立された、世界で数多くの賞を獲得しているライ・ウイスキーブランド。
ライ・ウイスキーの良いところを大切に守り、無駄なものは排除し、より素晴らしいウイスキーのために革新を続けるというホイッスルピッグの理念はシンプルそのものです。
バーモント州ショアハムにあるのどかな500エーカーのファームにおいて、ブレンディングや追加熟成の研究を重ね、複雑で深味のある素晴らしいライ・ウイスキーのポートフォリオを完成。
2017年、米国最大の出品数を誇る「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション」にて、最優秀ウイスキー（Best in Show)の称号を獲得したことで、世界中から熱い視線を集めています。

トップを走り続けるホイッスルピッグの哲学
ホイッスルピッグはウイスキー造りのすべての工程で常に自問自答する哲学があります。
それは「過去にどのように行われたか」「より良くするために何を学んだか」そして「別の方法はないか」。これらは単なるスローガンではなく日々の実践です。
すると、多くの場合「常に別の方法がある」と気づくのです。
進む道は、必ずしも一直線ではありません。だからこそホイッスルピッグは、自らを奮い立たせてイノベーションを起こし、失敗を糧にしてきました。それがトップを走り続ける秘訣なのです。

自慢の樽による追加熟成が生み出す独自の風味
ライ麦は「やんちゃな穀物」と呼ばれるほど扱いが難しく、真価を発揮するには長い年月が必要です。ホイッスルピッグではその特性を熟知したうえで熟成にとどまらず「追加熟成（フィニッシュ）」という手法で、世界中からユニークな樽を探し、自社ファームで伐採したオークから作る樽を使いウイスキーに深みと複雑さを加えています。
最大の自慢は寒冷な気候でゆっくり成長することで緻密な年輪を持つオークの木を伐採して作られた「バーモントオーク樽」。
これを伝説のマスターディスティラー、デイヴ・ピッカレルのスペックでトースト＆チャーすることでライ・ウイスキーに深みと複雑さをもたらし、ホイッスルピッグ独自の風味が生まれます。

ウイスキー造りを支える最高の設備と最適な環境
築150年のファームハウスを改装したホイッスルピッグの蒸留所は、5年という年月をかけて入念に作り上げられました。
2015年にオープンし、世界的に有名なマスターディスティラーのデイヴ・ピッカレルが設計したオリジナル銅製ポットスチルで、日々手を止めることなく蒸留しています。
また、本物へのこだわりはウイスキー造りだけにとどまりません。
ファームではクネクネブタ・羊・ヤギ・蜂・馬など様々な家畜を育て、カエデの木々からはメープルシロップを収穫しています。
500エーカー（東京ドーム43個分）以上の広大なファームは、ウイスキー造りに最適な環境と素材を与えてくれます。