サヴィーニ・タルトゥーフィのトリュフ塩やトリュフオイルといったトリュフ加工品や、フレッシュトリュフを使用したレシピをご紹介します。ご家庭で簡単に調理でき、トリュフの美味しさ・魅力をたっぷりとご堪能いただけるメニューです。ぜひお試しください。

トリュフ香る半熟味付け卵とサマートリュフご飯
一手間加えた、トリュフ香る味付け卵乗せご飯です。たっぷりとサマートリュフをすりおろして食べるとたまらない美味しさです！

■材料（2人分）味付け卵
・卵 4個
・めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
・水 30cc
・炊いたご飯 適量
・サマートリュフ適量
・あれば小葱やあさつきなど 適量
・『白トリュフEXVオリーブオイル 』大さじ1強

■作り方
1）めんつゆ、水、白トリュフEXVオリーブオイルを混ぜてジップロックなどに入れておく。
2）冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯に入れてグラグラした状態を保ちながら6分(黄身がとろけ出す半熟加減)。6分経ったらすぐに冷水にとり冷えたら殻を剥いておく。
3）卵を（1）に入れてなるべく空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫に入れて2時間以上漬けておく。お好みで一晩など。
4）冷蔵庫から味付け卵を取り出し、炊き立てのご飯に漬け汁を回しかけ、卵を乗せて二等分に切り、サマートリュフをすりおろす。

トリュフ香るパン粉でカルパッチョ
パン粉のサクサクとした食感がアクセントになるので、いつものカルパッチョに少し変化をつけてくれます。

■材料（2人分）
・パン粉 20g
・パセリ 1本
・イタリアンパセリ 4本
・胡桃 15g
・粉チーズ 大さじ1
・『黒トリュフオリーブオイル』大さじ2

・お好みのお刺身用魚介 適量
・イタリアンパセリ 少々
・『黒トリュフオリーブオイル』 適量
・『白トリュフ塩』少々

■作り方（調理時間20分）
1）パセリは茎を除いてみじん切り。イタリアンパセリもみじん切り。胡桃は砕いておく。
2）フライパンにパン粉と胡桃を入れ、強火にして少し炒ったら黒トリュフオリーブオイル大さじ2を入れ全体に馴染ませる。パセリ、イタリアンパセリ、粉チーズを入れてよく炒め、こんがりパラパラしてきたら火を止める。
3）器にお好みの魚介を並べ、白トリュフ塩をきつめに少々し、黒トリュフオリーブオイルを回しかけ（2）のパン粉とイタリアンパセリを散らして完成。

※作ったパン粉は冷蔵保存もしくは冷凍保存出来ます。(冷蔵2週間ほど、冷凍2ヶ月ほど)

トリュフバジルペーストとアボカドトースト
忙しい朝でも、パパッと美味しく作れるアボカドトースト。簡単なのに贅沢で栄養価も高いトーストをぜひお試しください。

■材料（1枚分）
・トースト1枚
・バター 少々
・アボカド小サイズ 1個
・塩 少々
・パルミジャーノレッジャーノ 適量
・『トリュフバジルペースト』 大さじ2～3

■作り方（調理時間10分）
1）トーストにバターを塗りバジルペーストを全体に満遍なく塗りトースターでこんがり焼く。
2）アボカドを縦半分に割り種を取り5ミリ幅ほどに切り（1）に乗せ、塩少々をしパルミジャーノをすりおろす。