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ニューオークボ

1982年、千葉県柏市藤心に3名で乾麺工場を設立生産を開始、4年後の1986年業績向上を理由に、柏市増尾に新工場を竣工、さらに消費需要の拡大とともに1993年には柏市増尾台に第二工場を設備しました。
パスタ製造で最も大切なデュラム小麦のもつ「旨味・風味」を引き出すために製粉技術の選定から始まり製造過程はオリジナルラインを設備することで、他社ではまねのできない製法技術で、安定した「おいしい」商品作りを行っています。
安全・安心で信頼される商品の追求、「世界一おいしいパスタ」をお届けします。

ニューオークボ製法のこだわり
カナダ産デュラム小麦100%使用デュラム小麦の中心核をセモリナ挽き(粗挽き)しました。
最高品質のデュラム小麦の豊かな風味ともちっとした食感が楽しめます。
自然に近い状態でゆっくり乾燥大量生産のオートメーションでは、短時間に麺を形成し高温乾燥させる為に、60℃~80℃もの高熱が加わります。これでは原料の旨みは失われてしまいます。

ニューオークボではなるべく熱が発生しないようデュラム小麦の練り込みからパスタの成型まで1回1回丁寧に時間をかけ作業しています。

最後の乾燥については、一般的な熱風ではなく38℃以下に温度管理された乾燥室で約72時間かけ自然に近い状態で低温で乾燥します。
水分をゆっくりと抜く事により小麦の風味が残り、またもっちりとした食感のパスタがうまれます。

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