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ドメーヌ ジ ロレンス ドメーヌ ジ ロレンス ブドウの収穫

ドメーヌ・ジ・ロレンスは、シャンパーニュの生産者がリムーで立ち上げたワイナリー。
冷涼な気候を持つリムーは、世界で初めて発泡性ワインが誕生した地としても有名で、きれいな酸を持つ高い品質のブドウを育むテロワールが広がります。

そのリムーに魅せられたロレンスでは、収穫は全て手摘み、区画、品種ごとに分けて醗酵。そして今回ご案内のグレムノス、クロ・デ・ドモワゼルともにタイユ(二番搾り)は一切使用せず、キュヴェだけを使う贅沢な造りを施しています。

毎年求めるスタイルに合ったワインを選び抜き、アッサンブラージュをしています。

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