ユドロ・バイエは1981年の設立以来、シャンボール・ミュジニーに本拠地を構える造り手です。
設立当初はほとんどのブドウをネゴシアンに売却していましたが、1998年にフランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエン氏が娘婿としてドメーヌに参画した事がきっかけとなり、本格的に自社での瓶詰めを開始しました。
ドミニク氏は醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロ氏から栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。
以降15年間以上にわたってリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践し続けており、刷新を重ねた醸造設備、ドミニク氏の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技によって、毎年のヴィンテージの特徴差を上回るペースで品質を向上しています。
近年ではシャンボールにおいて有数の優良生産者へと成長し、人気の高まりからシャンボールで勢いにのる造り手として注目を浴びています。