スコットランド最小規模の手造り蒸溜所、唯一無二の個性
エドラダワー蒸溜所は、スコットランド・ハイランド地方の丘の上にひっそりと佇む、国内最小規模のシングルモルト蒸溜所です。創業は1825年。街の農夫たちが共同でアソール公の土地を借りて始めた歴史を持ち、いまなお伝統的な製法と建物が残されています。
エドラダワーではわずか3人の職人が、関税当局が定める最小サイズのポットスチルを用い、週にわずか14樽分しか生産しないという希少性の高い蒸留所。小規模だからこそ実現する丁寧な造りが、エドラダワーのまろやかで豊かな風味を支えています。

1825年創業、200年近い歴史が語る本物の風格
エドラダワー蒸溜所は1825年、地元の農民たちがクラフト精神を胸に開設した、スコットランドでも最も歴史ある小規模蒸溜所のひとつです。
長らく伝統的な製法を守り続け、クラシックな白い石造りの建物は、今も「古き良き時代の風景」として訪問者を魅了しています。
2002年には、シングルモルト専門の独立系ボトラー「シグナトリー・ヴィンテージ社」が所有者となり、原点を守りながらも品質へのこだわりがさらに強化されました。変わらないことに価値を見出す——それがエドラダワー蒸溜所の信条です。

少量高品質のクラフトウイスキー
エドラダワー蒸溜所のウイスキーづくりは、コンピューター制御に頼らず、すべてが熟練職人の手によって行われます。
仕込み水には近隣のベナヴァン山からの湧き水を使用し、小型のポットスチルでじっくり蒸留。
オロロソシェリー樽やバーボン樽を用いた長期熟成により、濃厚で奥行きのある風味が生まれます。
ポットスチルは人の背丈ほどの最小サイズが2基のみで、これは密造対策で定められた法定最小サイズでもあり、クラフトウイスキーの象徴です。

シェリー樽熟成が生むリッチな味わいと深い余韻
エドラダワー蒸溜所のウイスキーは、特にシェリー樽熟成による豊かな風味で知られています。
ドライフルーツやキャラメル、スパイスの複雑なアロマに加え、口当たりはまろやかでビロードのよう。アルコールの角を感じさせない柔らかな口当たりが特長です。
また、ピートを使用した「バレッヒン」シリーズも展開しており、スモーキーな味わいを好むファンから高い評価を受けています。
エドラダワー蒸溜所の商品は、シングルモルト初心者から玄人まで幅広く楽しめる、表現力豊かな逸品です。

量より質、丁寧なものづくりに徹した信念のウイスキー
エドラダワー蒸溜所の最大のこだわりは、工業化を排し、伝統的なクラフト製法を守る姿勢にあります。
少人数のチームで全工程を手作業で管理することで、1本1本に対する品質意識を徹底。熟成に使う樽の選定から瓶詰めまで、一切の妥協を排除しています。
エドラダワー蒸溜所では、大量生産よりも「味の完成度」を優先しており、その哲学は飲むたびに感じられる繊細な味わいとなって表れます。