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【開催期間】2025年6月10日（火）～ 7月9日（水）

世界最優秀ソムリエコンクール優勝実績を持つ一流のソムリエ4名によって、
アルザスワイン200本以上のブラインドテイスティングが行われました。
その中からフランスの「サヴォアフェール(匠の技)」として選ばれたワインが、
大阪・関西万博フランス館にて提供されています。
ウルフベルジュのワインもその栄誉を獲得したワインのひとつです。

ウルフベルジュは大阪・関西万博フランス館にあるレストラン「Le Bistrot」にワインを提供しています。
本物のフレンチが堪能できる「Le Bistrot」では、グザビエ・チュイザ氏、田崎真也氏といった世界的に著名なソムリエがアルザス地方の78ワイナリーから選りすぐったワインを、15日ごとに更新する特別なリストを展開し、フランス流儀のアール・ドゥ・ヴィーヴル（生活の芸術）を体現しています。

アルザスワインはブルゴーニュワインと違って、それだけでペアリングコースが作れるほどバリエーションが豊富。
一流のレストランだけでなく、たこ焼きやお好み焼きといった大阪のソウルフードにも負けない力強いワインがあることも、アルザスワインの懐の広さです。

ソムリエ /グザビエ・チュイザ
2022年度フランス最優秀ソムリエコンクール優勝。同年、フランス国家最優秀職人章受賞。「オテル・ド・クリヨン・ア・ローズウッド・ホテル」一つ星レストランのシェフソムリエ。

ソムリエコメント

やさしいスパイスが漂うゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ。
芳醇で包み込まれるような味わい。

ペアリング / バターチキンカレー

ライチや白胡椒の香りが魅力のゲヴェルツトラミネルには、エスニック料理やパテ、スパイス香る中華風炒め物が好相性。
甘辛バランスが絶妙に調和します。

ソムリエコメント

芳醇な印象と豊かさの味わいの間で、大変美しく表現されたピノ・グリ。
喉が鳴るような、余韻が続くすばらしいワイン。

ペアリング / 照り焼きチキン

やや甘口のピノ・グリには、鴨のローストや豚のグリル、照り焼きチキンなどコクのある肉料理が好相性。
旨みと甘みのバランスが絶妙で、和食ともよく合います。

ソムリエコメント

このワインは、白い花とアーモンドの香りで始まります。口に含むと、柔らかく肉厚な果実の風味が広がり、爽やかな味わいが広がります。

ペアリング / 鶏のアスピック

辛口のシルヴァネールには、白身魚のカルパッチョや蒸し鶏、アスパラガスを使った料理がおすすめ。
繊細な香りとすっきりした酸味が素材の味を引き立てます。

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