イタリアには、20の州それぞれに独自の風土と文化が息づいています。
それぞれの土地が育んだ土着品種のワインは、個性豊かで他に類を見ない味わいを持ち、ワインひと口ごとに、その土地の歴史や情熱を感じることができます。そして、それに寄り添う郷土料理とのペアリングは、まるでその場所を訪れたかのような臨場感をもたらします。

今回は、代表的な6つの州から厳選したワインと、郷土料理をイメージしたご家庭で楽しめるお料理をご紹介。日常の中で、ちょっとした贅沢を感じるひとときをお楽しみください。

生ハムの凝縮された旨味と、モッツァレラのまろやかなコク。みずみずしい野菜がそれらを引き立てる、シンプルながら奥行きのある定番前菜です。

モッツァレラのクリーミーさと生ハムの旨味に対し、ほのかに甘味を感じるプロセッコが、柑橘系の酸味と繊細な泡立ちで絶妙なバランスを演出。サラダ全体のフレッシュさをさらに引き立てます。

南イタリアナポリの名物。トマトの赤、モッツァレラの白、バジルの緑は見た目にも美しくシンプルながら豊かな味わい。日本でも人気のピッツァです。

マルゲリータの三位一体の味わいに、ワインの柑橘のニュアンスとフレッシュな酸が絶妙に寄り添います。南イタリア同士のペアリングならではの、土地の魅力が感じられる組み合わせです。

お好みの魚介類を直火で香ばしく焼き上げます。シンプルに塩とオリーブオイル、レモンで食べるのがシチリア風。特にカジキマグロはまさに現地の味わいを楽しむことが出来ます。

ミネラル豊かでさわやかな酸を持つ白は、グリルした魚介と見事に調和します。柑橘のような爽やかさと心地よいミネラル感が、シーフードの旨味を引き立てながら、余韻まで軽やかに演出します。

香ばしく焼き上げられた鴨のもも肉にベリーのソースは産地である山間部の定番の組み合わせ。特別な日に楽しみたい贅沢なお料理です。

ピノ・ネロの繊細な酸味とフレッシュな赤果実の香りが、鴨肉の豊かな旨味を引き立て、ベリーソースのフルーティーで爽やかな後味がワインのエレガントな余韻と調和します。

トマトでじっくり煮込んだミートボールは、イタリア人に愛される一品。シンプルなソースだからこそ、お肉の旨味をしっかりと感じられます。パスタと一緒に楽しんでもおいしい料理。

旨味たっぷりのトマトソースが絡むジューシーなミートボールに、果実味豊かなワインが好相性。ほどよいタンニンが、料理のコクと甘みをしっかり受け止め、力強くもバランスの取れたペアリングです。

ランプなどの赤身肉をトスカーナ風にシンプルに塩、コショウだけでステーキに。お肉の旨味をストレートに感じ、かみしめるごとに味わいが広がります。

ワインの豊かな酸と上品で滑らかなタンニンが、赤身肉の旨味に寄り添い、ひと口ごとに深まる味わいの余韻を楽しめます。伝統的かつ洗練されたペアリングです。