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【開催期間】2025年5月15日（木）～ 6月30日（月）

お肉＝赤ワイン、では終わらない
ソムリエ厳選、素材に合わせる赤ワイン5本

一口に“お肉”と言っても、その味わいは素材によってまったく異なります。
当然ながら、相性のよいワインもそれぞれ異なるもの。
そんな多彩なお肉の魅力に寄り添うワインを、ソムリエが厳選しました。
素材とワインを組み合わせる楽しさを、ぜひご自宅でご体験ください。

「お肉と言えば赤ワイン」と語られることは多いですが、実際にはお肉にも赤ワインにもさまざまな種類があり、その組み合わせ次第で、味わいは驚くほど変わります。

今回ご提案するのは、牛・豚・鶏・羊といった異なる種類のお肉に合わせて、ソムリエが厳選した赤ワインのラインナップ。
お肉の個性に寄り添うワインを選ぶことで、食卓のひとときが格段に豊かになります。
日常のディナーにはもちろん、友達とのホームパーティーやバーベキューなど、さまざまなシーンにぴったりのペアリングをご用意しました。

ラムチョップのグリル

骨付きのラム肉をじっくり焼き上げ、旨みをギュッと凝縮。香草の香りが食欲をそそる、贅沢な一皿です。

ペアリング

熟したベリーの果実味と心地良いスパイスの香りが香ばしく焼き上げたラムの旨みを引き立て、余韻まで心地よく広がります。上質な赤身と芳醇なワインが織りなす、豊かな味わいをお楽しみください。

ビーフシチュー

赤ワインでじっくり煮込んだ、芳醇なビーフシチュー。時間をかけて引き出した牛肉の旨みとコク深いソースが、口の中でやさしくとろけます。

ペアリング

肉の旨みがじっくりと溶け込んだ濃厚なソースに、ボルドーの深い果実味ときめ細やかなタンニンがそっと寄り添う。贅沢な時間を感じる事が出来るペアリングです。

ローストポーク

ローズマリーと共に焼き上げた、香り豊かなローストポーク。表面は香ばしく、内側はしっとりとジューシー。素材の味わいが際立つ一品です。

ペアリング

ローズマリーの芳香をまとったローストポークに、バルベーラのしっかりとした果実味が包み込みます。まろやかなタンニンとほのかな酸が、肉の旨みと調和し、心地よい余韻を残します。

チキンのトマト煮

鶏肉をトマトと香味野菜でじっくり煮込んだ、シンプルながら深みのある一皿。トマトの酸味と旨みが絡み合い、鶏肉の柔らかさと相まって、豊かな味わいに仕上がっています。

ペアリング

ワインの柔らかな果実味と洗練された酸が、トマト煮込みの深みのある味わいと絶妙に調和。その軽やかな余韻が、料理の旨味を引き立て次の一口に手が伸びる組み合わせです。

焼肉

焼肉は、カルビやロース、タンなど多彩な部位を味わえるのが大きな魅力。タレでコク深く、塩であっさりと――お好みに合わせて味付けを変えられるのも焼肉ならではの楽しみ方です。

ペアリング

ワインの赤系果実の豊かなアロマと、ほんのりスパイシーなニュアンスが、タレの甘みとお肉の香ばしさを引き立てます。丸みのあるタンニンと程よい酸が、脂の余韻を心地よくリセットし、次の一口がまた楽くなるペアリングです。

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