サントリー「THE PEEL レモン」は、徹底的にこだわったレモン果皮（ピール）でつくった蒸溜酒や浸漬酒など、4種の“レモン果皮100%（※）レモンスピリッツ”を使用しています。
レモン果皮由来のみずみずしい香り、コクとほろ苦さ、豊かな余韻といった果皮ならではの味わいを、“香料・糖類無添加”で実現しました。
※レモンスピリッツに使用する浸漬素材における割合
- ビールユーザーへの新たな選択肢として、“果皮からつくったレモンピールサワー”をご提案します。
「THE PEEL レモン」は、南イタリアの伝統酒リモンチェッロに着想を得た、レモン果皮（ピール）を使用したお酒です。
レモンの香り成分のほとんどは果皮由来であり、果皮に含まれるポリフェノールは果汁の約20倍にもなります。そのレモン果汁以上に豊富な“果皮”の香味成分に着目しました。
レモンのピュアな素材感、香り、ほろ苦さにこだわり、本格的なレモンサワーに仕上げています。
- レモン果皮にこだわり抜いた蒸溜酒や浸漬酒を使用することで、香料・糖類無添加でありながらも、果皮ならではの奥深い味わいを実現しました。「THE PEEL レモン」に使用しているレモン果皮原料は、以下の通りです。
◇レモン果皮蒸溜酒
1.減圧蒸留（※1）：爽やかでフレッシュな香り
2.常圧蒸留（※2）：果皮由来のほのかな甘みのある香り
◇レモン果皮アルベド（果皮の内側）浸漬酒：爽やかな苦み味の厚み
◇レモン果皮浸漬酒：味の骨格厚みとコク
◇果皮ごと搾った果汁
（※1）低めの温度で蒸溜
（※2）蒸溜器内が外気と同じ圧力のまま蒸溜
（0.00点）
