山崎は万葉の歌にも詠まれた水生野と言われる名水の里です。茶人・千利休もこの地の水を愛し、秀吉のために茶室「待庵」を構えたほど。そして、サントリーの創業者である鳥井信治郎もこの地の名水に取り憑かれた一人でした。
「ウイスキーづくりには良い原酒が必要だ。そして良い原酒には良い水がなくてはいけない」と全国を探し回り、最適の地として山崎に日本初のモルトウイスキーの蒸溜所「山崎蒸溜所」を建てました。
先人達が求めた名水、それが山崎の水なのです。
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