デ ステファニ プロセッコ ロゼ 0.15 ミレッジマート DOC エクストラ ドライ 2023 750ml

デ・スティファニ家は1624年にヴェネトの小高い丘に位置するレフロントーヨに起源し、1800年前半、ヴァレリオ・デ・ステファニがヴェネツィア北部にあるコーネリアーノとヴァルドッビアデネに位置するレフロントーヨのコルヴェンドラム地区の丘で、葡萄にとって最良の土壌を区分けするに至りました。
ヴァレリオの息子ヴァレリアーノは聡明な妻子に奮起され、妥協を許さない徹底した努力をもってその後も家業に打ち込み、事業を継承していきました。

3代目に当たるティツィアーノはヴェネツィア北東部にあるピアーヴェのフォッサルタにあるレ・ロンケ地区と、上質のワインが作れる粘土質の多いトレヴィーゾのモナスティエールにあるプラ・ロンゲ地区まで畑を拡げ、醸造方法と栽培管理方法においても画期的な技術をもたらしました。

現在、レ・ロンケ地区には醸造所、熟成庫、販売所、そしてワイナリーが配置されています。
今日、4代目のアレッサンドロは1990年に父親の後を継ぎ家業に参加し、自然哲学に基づいた最も重要なイタリアワインガイドに沿ってワインを造っています。それらは土着の酵母を使用し、地下醸造を行い、化学肥料や除草剤等を使用しないという方法です。

個々の土着品種をより知っていただくために、5大陸に広がる45カ国以上の世界中の高級料理店に100エーカーの畑から300,000本以上のワインを送り出しています。
そしてこれらのワインすべてに、ティツィアーノとアレッサンドロの情熱と責任が直筆のサインに込められて送り出されています。

フィニッシュにフローラルノートを感じる
しっかりとしたボディと滑らかな味わい
DE STEFANI
PROSECCO 0.15 MILLESIMATO DOC
EXTRA DRY
デ ステファニ
プロセッコ 0.15 ミレジマート DOC
エクストラドライ

フィニッシュにフローラルノートを感じる
しっかりとしたボディと滑らかな味わい
DE STEFANI
PROSECCO 0.15 MILLESIMATO DOC
EXTRA DRY
デ ステファニ
プロセッコ 0.15 ミレジマート DOC
エクストラドライ

プロセッコの生産地域では指折りの名生産者であり老舗の デ・ステファニ社。
デステファニ社・プロセッコの画期的な特徴「メトード・ゼロ」は、プロセッコ本来が合わせ持つ利点と弱点である、軽やかでフレッシュな果実味と短命な保存期間。この利点と弱点を5世代に渡る醸造経験と技術により開化克服し特許を得た製法です。
収穫されたばかりの新鮮なブドウジュースを発酵させずに厳密な温度管理下において摂氏ゼロ度で葡萄ジュースを長期保存。デステファニ社から出荷されるプロセッコは、葡萄ジュースを適時必要な時に必要な量だけを醸造し常に新鮮な状態を維持されています。
その為、ワインは常にフレッシュな果実味を維持し長期間維持可能となりました。

長く持続する細かい泡立ち。緑がかった輝くストローイエロー。
鮮烈なリンゴの香りにバナナの香り。フィニッシュにフローラルノートを感じ、しっかりとしたボディで滑らかな優しい甘みを含んだ味わい。