世界に愛されるエレガントなシャンパーニュ
ポメリーは、フランス・シャンパーニュ地方ランスに本拠を置く歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。
1836年に創業し、世界で初めて辛口（ブリュット）シャンパーニュを生み出したことで知られています。ポメリーのシャンパーニュは、シャルドネを主体としたフレッシュでエレガントな味わいが特徴で、その洗練されたスタイルは世界中の愛好家やソムリエから高く評価されています。
また、ポメリーはシャンパーニュ文化だけでなく芸術や美食とも深い関わりを持ち、歴史あるラグジュアリーホテルやレストランが加盟している「ルレ・エ・シャトー」や、フランス料理コンクールの頂点「ボキューズ・ドール」の公式パートナーとしても名を連ねています。伝統を守りながらも革新を続けるポメリーは、シャンパーニュの魅力を世界に発信し続けています。
- マダム・ポメリーが築いたシャンパーニュ革命
マダム・ポメリーは、シャンパーニュの歴史に大きな変革をもたらした人物としても知られています。
当時のシャンパーニュは甘口が主流でしたが、世界で初めて辛口（ブリュット）のシャンパーニュを考案したのがマダム・ポメリーです。
辛口シャンパーニュの誕生によって、デザートワインのような食後酒とされていたシャンパーニュが、食前や食事中にも広く楽しめるようになり大きな反響を獲得しました。
この出来事はシャンパーニュにおける革命と評され「溢れんばかりのフィネスと陽気な軽快さ」を湛えたポメリーのシャンパーニュは、世界中の愛好家に愛されるようになりました。
- ポメリーが追求するシャンパーニュ哲学
ポメリーのシャンパーニュ造りの哲学は「ブレンドと長期熟成による自然本来の味わいの表現」にあります。
多くのシャンパーニュ・メゾンがドサージュ（糖分添加）によって味を調整するのに対し、ポメリーは様々なヴィンテージワインのブレンドと熟成によってワイン本来の味を引き出すことを重視しています。
セラーマスターを務めるクレマン・ピエルロ氏は、先達のセラーマスターたちと同様にこの地域と調和しながら、この地域の素晴らしいブドウ品種の個性を引き出したシャンパーニュ造りを実践。
ピエルロ氏を筆頭とした醸造チームによる卓越したブレンド技術がポメリー独特の香りと風味を正確に再現しています。
- シャンパーニュの熟成に最適な地下カーヴ
19世紀後半、ポメリーの当主であったマダム・ポメリーによって建設されたメゾンは、エリザベス王朝様式を取り入れた壮麗なデザインが特徴です。
メゾンの総面積は50haにも及び、ブドウ畑や醸造設備、地下カーヴ（貯蔵庫）などが一体となった壮大な造りとなっています。
地下30mの深さに広がる広大なカーヴは古代ローマ時代の石灰岩層を利用したもので全長は18km。年間を通じて10℃という一定の温度が保たれるため、シャンパーニュの長期熟成に理想的な環境となっています。
このカーヴこそが他と一線を画す品質を持つ理由の一つであり、熟成によって生まれる繊細な泡と奥深い味わいがここで育まれています。
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