情熱が生み出した日常に煌めきを添えるシャンパーニュの新星
ニコラ・フィアットは1976年創業という比較的新しいブランドながらフランス国内でNo.1、世界でもトップクラスの販売量を誇るシャンパーニュ・メゾンです。
創始者ニコラ・フィアット氏は18歳の若さで渡米し、コーヒー豆の輸入で大成功を収め企業家として名を馳せます。
その後1960年代に故郷で畑を譲り受けたことからフランスへ帰国。1976年にニコラ・フィアットを創設し、上質なシャンパーニュを造る事に情熱を注ぎ込みました。
コーヒー豆輸入業の際に知り合ったアメリカの友人達のために、自分の名前を冠したシャンパンを創作し製造し始めると、その確かな品質は彼らの心を捉え瞬く間に世界へと広がりました。
その結果、創設からわずか30年余りで世界でもトップクラスの販売量を誇るメゾンへと成長。今日ではブリストル、ギー・サヴォア、ドルーアンをはじめとするパリの高級ホテルやレストラン、またエールフランス、シンガポール航空、全日空（ビジネスクラス）など、多くの航空会社で採用されています。
- 5000人のワイン生産者の情熱が紡ぐ持続可能な品質
ニコラ・フィアットの成功の秘訣は、シャンパーニュ地方でも最大規模を誇る協同組合形式の強さです。
サン・ティエリー山脈、ランス山脈、コート・ド・セザンヌ、ラルドル渓谷を含み、マーヌ渓谷からコート・デ・バールまでの2100ヘクタールに渡り、82の協同組合が存在します。
アペラシオンの地域全体で5000人のワイン生産者が協力して取り組み、持続可能なブドウ栽培や継続的な土壌管理、圧搾機操作、土壌分析、毎週の技術に関する報告など、高品質なブドウの安定供給を実現しています。この強固なネットワークが、ニコラ・フィアットのシャンパーニュの品質を支えています。
- ブランドのスタイルを体現するセラーマスター
セラーマスターを務めるギョーム・ロフィアン氏は、幼い頃からワインに情熱を持っていました。農学と農業食品工学を学んだ後、2002年に国家認定ワイン醸造士（DNO）の資格を取得し、ニコラ・フィアット醸造センターで研修を受けました。
その後、2014年にワイン醸造と品質管理の取締役としてニコラ・フィアットへ戻り、2017年にセラーマスター、2018年にはブドウ園とワイン取締役に就任しました。
ロフィアン氏は卓越したワイン醸造学の専門知識を備えており、彼の手によるアッサンブラージュによって繊細で正確、上品な味わいを実現し、ブランドのスタイルを体現しています。
- 熟練の技と時間が育む深みと調和のハーモニー
シャンパーニュ造りの伝統を支えるアッサンブラージュは、キュヴェを構成する上で非常に重要な段階です。
それぞれの年の特性を最大限に活かすための、ブドウ品種、畑、年の組み合わせには非常に幅広い可能性が秘められています。
セラーマスターよって品質・一貫性・多様性・熟成への適性を考慮して選ばれたリザーブワインがニコラ・フィアットのキュヴェに均整なバランスをもたらします。
また、ミレジメ以外のキュヴェは最低でも3年以上の熟成期間を設けており、パルム・ドールなどのプレステージキュヴェは、更なる長期熟成によって複雑で洗練された味わいを実現しています。
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