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ミッシェル ティソ エ フィス

アルプス山脈に程近いフランス北東部「ジュラ地方」は、冷涼な山岳の気候から、引き締まった酸とクリーンでピュアな味わいのワインを生み出す、フランスのトッププロが注目する産地です。
ミッシェル・ティソ家は“ジュラ初の瓶内二次発酵のスパークリング”を生み出した名門として、地元でも最大のリスペクトを受け続けています。
シャンパーニュにも全くひけをとらない味わいの「クレマン・ド・ジュラ」を生み出すことで知られ、フランス国内で高い評価を得ている他、日本においてもトップ・ワインジャーナリストから“世界のベスト50本”に選出される等、世界で高く評価を受けているワイナリーです。
また、シャンパーニュ製法ではないベーシック・スパークリング「フェット・ドール」は、同家のセカンド・ブランド「エスプリ・ド・ミッシェル・ティソ」という名でリリースされています。ジュラ地方以外のブドウも使用するため廉価ではありながらも、名門ティソ家の醸造家が名門の名にかけて醸造を行い、シャンパーニュと同様の「5気圧」というガス圧を持つ、価格帯最高峰のスペックを備えた卓越したスパークリングを生み出しています。

シャンパーニュを越えると大絶賛の「クレマン・ド・ジュラ」とシャンパーニュと同じガス圧を持つ格付けを超えたスタンダード、スパークリング「フェット・ドール」
同家の「クレマン・ド・ジュラ」は、日本のトップ・ジャーナリストから「定価5,000円~7,000円となるシャンパーニュに負けない繊細で複雑な味わい」と絶賛されるほどの品質の高さを誇っています。
リュット・レゾネ(減農薬法)による自然な栽培で育てられたブドウから「シャンパーニュ方式」で醸造。贅沢にも、規定より長い15ヶ月以上の熟成を行うことで、澱としっかり触れ合い、澱からくるアミノ酸の旨みがワインに溶け込み、膨らみのある味わいと柔らかくデリケートな泡立ちとなります。
また、同家の造る定価1,000円台前半のスパークリングは一般的なガス注入式でなく、タンク内二次発酵を行う「シャルマー方式」による造りを行い、酵母の生み出す自然な炭酸ガスを閉じ込めて複雑で繊細な味わいを醸し出しています。ガス圧は、一般的なスパークリングが2.5~3.0気圧である中、シャンパーニュと同じ5気圧あり、格付けを超えた本格的な味わいをお楽しみいただけます。(格上のクレマン・ド・ブルゴーニュ3.5気圧、シャンパーニュ5~5.5気圧)
高いガス圧にする場合、ブドウそのものの味わいが強くなければ、平板な味わいとなってしまうため、シャンパーニュ等の優れたブドウを用いる高品質スパークリングのみがなせる技です。
“ジュラ最古の生産者”であり、ジュラ初の“スパークリングワインの生みの親”。ジュラ地方のワインの発展に貢献した伝説の「ティソ家」
フランス北東部のジュラ地方髄一の名門であり、460年以上の歴史を誇る「ティソ家」。ジュラ最古の生産者であり“ジュラ初の瓶内二次発酵スパークリング”を生み出した天才醸造家。この地の名産で世界的に名高いワインである、ヴァン・ジョーヌの瓶“クラヴァン”を開発し、ジュラワインの発展に大きく貢献し“クレマン・ド・ジュラ”の名声を世界に知らしめた伝説的な名家でもあります。

このティソ家の所有する自社畑とスペインやブルゴーニュの農家から毎年ベストのブドウを厳選して造られるスパークリングは、まさにジュラに泡の革命をもたらしたミッシェル・ティソの革新的スピリットを継いだ逸品です。
アルプスにほど近い冷涼な気候とブルゴーニュやシャンパーニュ同様の石灰岩土壌、美しい水や大自然の豊かさを持つフランス北東部ジュラ地方の健全なブドウの偉大な力
フランスのトッププロから注目される、エレガントなワインを生み出す“冷涼な気候”を持つ、フランス北東部ジュラ地方。アルプス山脈の西の端、標高1,000mを超えるジュラ山脈の麓、青々と生い茂る豊かな木々と凛とした澄んだ空気に包まれた豊かな自然を持っています。
山からの風による朝晩の寒暖差とブルゴーニュやシャンパーニュ同様の石灰岩土壌からクリーンでピュアな果実味と緻密でしっかりとした酸や美しいミネラル感を持つ、卓越したワインが生まれる“隠れた銘醸地”です。
ワインジャーナリスト山本昭彦氏が、シャンパンに負けないフランスの“泡”と絶賛
クレマン・ド・ジュラ・ブリュットは、山本昭彦氏の著書『絶対はずさないおうち飲みワイン』で、絶対外さない50本に選出。シャンパンの代替品としておいしく手ごろに飲むことができる、シャンパンに負けないフランスの“泡”と絶賛された1本です。
山本昭彦氏は、読売新聞記者としてヨミウリ・オンラインのワイン欄を担当し、独立後はワイン王国など専門誌に寄稿。現在はワインレポート代表。シャンパーニュ騎士団オフィシエ・ドヌール。
著書は他に『ブルゴーニュと日本をつないだサムライ』『おうち飲みワイン100本勝負』『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』など。

ITEM INFORMATION

シャンパーニュと変わらぬ造りと長期瓶熟成
シャンパーニュに負けない味わいと絶賛
価格帯最上級の自然派クレマン
MICHEL TISSOT & FILS
CREMANT DU JURA BRUT NV

ミッシェル ティソ エ フィス
クレマン ド ジュラ ブリュット

シャンパーニュと変わらぬ造りと長期瓶熟成
シャンパーニュに負けない味わいと絶賛
価格帯最上級の自然派クレマン
MICHEL TISSOT & FILS
CREMANT DU JURA BRUT NV

ミッシェル ティソ エ フィス
クレマン ド ジュラ ブリュット

近年深刻化する温暖化の時代に、フランスのトップ・プロも注目する“フランス北部ジュラ地方”。この地で初めて、シャンパーニュ製法のスパークリングを生み出し、ジュラ地方の伝説と言われる「ティソ家」による「クレマン・ド・ジュラ」は、日本のトップ・ジャーナリストからも「冷涼感溢れる、シャンパーニュの代替品!下手なシャンパーニュに負けない繊細で複雑な味わい」と絶賛される逸品。
低価格帯ながら「シャンパーニュ方式」で造られ、贅沢にも、規定より長い15ヶ月以上の長い熟成を行っています。澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨みがワインに溶け込み、膨らみのある味わいと柔らかく、デリケートな泡立ちとなります。
リュット・レゾネ(減農薬法)による自然な栽培で丁寧に育てられたブドウを、100%手摘みで収穫。しっかりと熟した健全なブドウのみを使用するため、ドザージュ(リキュール添加)も極少量の8g/L。ブドウ本来の果実味をピュアに感じられる、プレミアムなクレマンです。

輝きのある黄金色。
デリケートな白い花々に、蜂蜜の華やかな香りがありエレガント。
上品で滑らかな口当たり。ジュラ高原の清涼な空気を想わせるフレッシュな酸とミネラル、しなやかでふっくらとした果実味にドライフルーツのニュアンスがほのかに感じられます。白い花々の可憐さ漂う溌剌感とピュアな美しさが魅力の、ジュラらしいクレマン。

■『絶対はずさないおうち飲みワイン』山本昭彦著/絶対外さない50本に選出

商品仕様・スペック

生産者 ミッシェル・ティソ・エ・フィス
生産地 フランス/ジュラ
品 種 アイレン、マカブー、シャルドネ、ユニ・ブラン、コロンバール
テイスト 辛口
タイプ 泡/白 / ミディアムボディ
内容量 750ml
土 壌 灰色泥灰岩を主にした、泥灰岩や石灰岩、酸化した鉄やマンガンを含む粘土、氷堆石等の多様な土壌
醸 造 規定より長い15~18ヶ月の瓶内二次発酵
ドサージュ8g/L
提供温度 6-8℃
合うお料理 魚介全般、スモークサーモンのマリネや魚介のテリーヌ、コンテのスフレ、チキンソテー、フルーツサラダ、ガトー・ショコラなどのデザートなど
度数 12.00度
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。

ミッシェル ティソ エ フィス
クレマン ド ジュラ ブリュット 750ml
シャンパン シャンパーニュ アイレン フランス

商品番号 mt-crmndj-brt-os

ミッシェル ティソ エ フィス
クレマン ド ジュラ ブリュット 750ml
シャンパン シャンパーニュ アイレン フランス

商品番号 mt-crmndj-brt-os

価格

1,700円 (税抜)

(税込 1,870

17マイル

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