酒類総合メーカーのバルディネット社。カヴァはバルディネット・スペインにより1989年に開始。
スペインだけで総生産量2,000万本を誇る総合メーカーの中にあって、現在カヴァの生産は全体の僅か1％強（30万本）ですが、数あるカヴァの中でも特にコストパフォーマンスに優れた本格的なカヴァを生産しています。
畑ではできる限り自然な農法を実践。ベースワインの醸造はペネデスNO.1と謳われる専門業者に委託しており、毎年高品質のベースワインを調達、瓶詰以降の行程を自社で行っています。
- 品質の秘密はレセルバクラスの長期熟成
モンサラはリーズナブルながら、レセルバクラスの長期熟成を経た本格的なスタイルです。
繊細な泡とふくよかなスタイルは、食事にもとても良く合います。
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