スペイン、カタルーニャ州のカタロニア山脈沿いのアルト・ペネデスに９世紀から続くワイナリー「マルケス・デ・モニストロル」が設立されたのは１８８２年のことです。

マルケス・デ・モニストロルが約4000万本生産する中、マス・デ・モニストロルは、わずか約70万本。
マス・デ・モニストロルは、古い畑から収穫されるブドウの中でも更に質の良い葡萄だけを使ってワインを造っています。

モニストロルは、ペネデスにあるとても小さな醸造所です。

通常、白よりロゼのスパークリングを造る方が難しいとされていることから、一般的なカヴァの生産者が全体の15～20％しかロゼを生産していないのに対し、マス・デ・モニストロルではロゼ・カヴァが35～45％。
いかにモニストロルがロゼに力を入れており、愛飲されているか分かります。

ペニンガイド2019で89点獲得（VT2012）
樹齢の高いブドウを使い
優れた年のみ造られる“特別なカヴァ”
Mas de Monistrol
CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE
マス デ モニストロル
カヴァ グラン レセルバ ブリュット ナチューレ

ペニンガイド2019で89点獲得（VT2012）
樹齢の高いブドウを使い
優れた年のみ造られる“特別なカヴァ”
Mas de Monistrol
CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE
マス デ モニストロル
カヴァ グラン レセルバ ブリュット ナチューレ

カヴァ・グラン・レセルバ・ブリュット・ナチューレは、樹齢の高いブドウを使って優れたヴィンテージにのみ造られる、生産量の限られた特別なカヴァ。
マエストロとも言うべき、長年カヴァの生産に携わってきたアントニオ・オリベ氏が、彼の持てる知識・経験・技術を余すことなく生かして最高品質のカヴァを造り上げました。

細かく分かれた区画の畑から、それぞれ個性が異なるブドウを最良の状態で収穫。
手摘みで収穫されたブドウは20kgケースでセラーへ運ばれ、さらにテーブルで選果されます。
ベースワインをボトリング後、地下30mの熟成庫で38ヶ月ゆっくりと寝かせています。

非常にきめ細かな泡。
桃の果実や熟れたアプリコットのアロマがあり、フレッシュ。
口に含むと、柑橘系果実のフレイバーにナッツ・トーストしたパンなどを思わせる香ばしさも感じられます。

■ペニンガイド2019
　/89点獲得（VT2012）