「ドメーヌ・ロジェ」は1982年、シャンパーニュからオードのヴィルロングへ移住するも、すぐ手狭となり、1985年にリムーへ移転。
現在、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーを65万本生産してるワイナリーです。
ブドウ本来のピュアな味わい、自然が作り出す風味を何より大切にし、オーガニックワインを生産しています。
自社畑では、農薬を使わず、有機肥料を適度に与え、土を深く耕すことで、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めています。
使用するブドウの80%が買い取りですが、全て無農薬のプドウを使用。購入先の農家は、20年来の付き合いのある信頼できる20人のみで、購入時には無農薬の確認も行っています。
- 醸造のタンクには、冷水が循環するシステムを使用し、発酵は18度にコントロール。
シャンパーニュの機械工だったミシェルと、元エアバス社のメカニック、ニコラのコンピで、醸造に関わる全ての機械を製造しています。
また、40年近く仕事を共にしているエノログの厳しい品質検査により、ドメーヌ・ロジェの求めるナチュラルな風味は、常に最高の状態で生産されています。
-
葡萄本来のピュアな味わい
生き生きとしてクリーミーな
土着品種モーザック主体で造る泡
DOMAINE ROSIER
BLANQUETTE DE LIMOUX
CUVEE Prestige Brut
ドメーヌ ロジェ
ブランケット ド リムー
キュヴェ プレスティージュ ブリュット
-
葡萄本来のピュアな味わい
生き生きとしてクリーミーな
土着品種モーザック主体で造る泡
DOMAINE ROSIER
BLANQUETTE DE LIMOUX
CUVEE Prestige Brut
ドメーヌ ロジェ
ブランケット ド リムー
キュヴェ プレスティージュ ブリュット
ドメーヌ・ロジェ・ブランケット・ド・リムー・キュヴェ・プレスティージュ・ブリュットは、葡萄本来のピュアな味わいが楽しめる土着品種モーザック主体で造るスパークリングワインです。
畑はリムー地区の標高300m、日当たりのよい丘陵の斜面にあり、海洋性気候で、粘土と石灰岩土壌が特徴です。
8月末~10月半ばに収穫した葡萄は全房圧搾の後、18度に温度管理して、15日間発酵させます。
試飲して、異なる品種をブレンドし、酵母と糖分を添加します。
瓶内二次発酵の熟成期間は、より複雑味を出すために12ヶ月行います。
淡い麦わら色。
花やレモン、メロンの香りが広がり、生き生きとしてクリーミー、バランスの取れた舌触りと味わいを感じさせます。