「ドメーヌ・ロジェ」は1982年、シャンパーニュからオードのヴィルロングへ移住するも、すぐ手狭となり、1985年にリムーへ移転。
現在、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーを65万本生産してるワイナリーです。
ブドウ本来のピュアな味わい、自然が作り出す風味を何より大切にし、オーガニックワインを生産しています。
自社畑では、農薬を使わず、有機肥料を適度に与え、土を深く耕すことで、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めています。
使用するブドウの80%が買い取りですが、全て無農薬のプドウを使用。購入先の農家は、20年来の付き合いのある信頼できる20人のみで、購入時には無農薬の確認も行っています。

醸造のタンクには、冷水が循環するシステムを使用し、発酵は18度にコントロール。
シャンパーニュの機械工だったミシェルと、元エアバス社のメカニック、ニコラのコンピで、醸造に関わる全ての機械を製造しています。
また、40年近く仕事を共にしているエノログの厳しい品質検査により、ドメーヌ・ロジェの求めるナチュラルな風味は、常に最高の状態で生産されています。

気候と土壌に恵まれた
シャルドネの新天地リムーの
実力を実感する豊かな果実味の白
DOMAINE ROSIER
LIMOUX CHARDONNAY Fut de Chene Cuvee
CHATEAU de VILLELONGUE
ドメーヌ ロジェ
リムー シャルドネ フュ ド シェーヌ キュヴェ
シャトー ド ヴィルロング

気候と土壌に恵まれた
シャルドネの新天地リムーの
実力を実感する豊かな果実味の白
DOMAINE ROSIER
LIMOUX CHARDONNAY Fut de Chene Cuvee
CHATEAU de VILLELONGUE
ドメーヌ ロジェ
リムー シャルドネ フュ ド シェーヌ キュヴェ
シャトー ド ヴィルロング

ドメーヌ・ロジェ・リムー・シャルドネ・フュ・ド・シェーヌ・キュヴェ・シャトー・ド・ヴィルロングは、シャルドネの新天地リムーの実力を実感する、豊かな果実味と程よいボリュームが魅力のワインです。
標高300mの丘陵地に広がる北東向きの畑で、土壌はブルゴーニュと同じく、シャルドネの生育に適した粘土石灰質です。
また比較的標高が高いため、夏の間も暑くなりすぎず、それでいて十分な日照が得られる気候条件のおかげで、大変素晴らしい品質の葡萄が出来ます。
平均樹齢20年の葡萄を選別しながら手摘みで収穫します。
除梗せず全房のままで圧搾した後、228Lの樽と500Lの樽（新樽20％）に移し、発酵・熟成させます。
綺麗な澱と共に7ヶ月熟成させ、その間1ヶ月に2回バトナージュを行います。 瓶詰めの1ヶ月前にブレンドし、瓶詰め後2ヶ月熟成させてから出荷します。

レモンの花やアプリコットのアロマの中にかすかにジャスミン、そしてアカシアの花を思わせる香りが広がります。
さらにローズマリーやタイムなどの花の香りも感じられます。
豊かな果実味と程よいボリュームがあり、とてもバランスのよい味わいです。