蓬莱 板粕 渡辺酒造 岐阜県飛騨市｜ぎふの銘酒を厳選 飛騨美濃 地酒蔵

創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒
渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。
旅先で出会った“旨い酒”に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。
機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。

“搾りかす”というにはもったいない
風邪予防、疲労回復に効果が高い
栄養満点で、ちょっとリッチな酒粕
蓬莱 板粕
酒粕

“搾りかす”というにはもったいない
風邪予防、疲労回復に効果が高い
栄養満点で、ちょっとリッチな酒粕
蓬莱 板粕
酒粕

蓬莱の板粕は、ちょっとリッチな吟醸酒の酒粕です。
メロンパンのような甘くやさしい香りで、ちょっとしっとりと酒分を多く含んだものになっています。
酒粕は清酒もろみをしぼった後にできる搾りかすですが、「かす」といってもお酒を醸しあげたモロミのパワーを秘めている食品です。
米・米麹・酵母や清酒成分などの栄養分がたくさん含まれており、板粕を使った料理は風邪予防、疲労回復に効果が高いと言われています。
また、悪玉のLDLコレステロールの値を下げてくれたり、お通じを改善してくれたりと、抜群の健康パワーをも秘めている食品です。

※酒粕はわずかながらアルコールを含んでいますので、アルコールに弱い方や運転される方は酒粕を使った料理にはご注意ください。