創業1995年、飛騨で第1号の地ビールとして誕生した「飛騨高山麦酒」。
飛騨の大地から汲み上げた天然水と厳選された麦芽を使用し、心を込めた地ビール造りを行っています。
ビールと言っても様々なスタイルのビールがありますが飛騨高山麦酒ではチェコを発祥とする「ピルスナー」タイプのビールや、ドイツ・ベルギーで有名な「ヴァイツェン」、英国の伝統的な手法で造られる「スタウト」などを手造りで醸しています。
その味わいは、品質を世界レベルで審査する国内外のビールの品評会で金賞や入賞を果たしており、世界に誇る地ビールを生み出しています。

仕込みには北アルプスを一望できる高冷地にて地下180ｍより汲み上げた天然水が使用されます。
飛騨山脈の中を自然がきれいにろ過したその水は酵母を働かせ、力を引き出し、おいしさを与えてくれます。
麦芽はビールの本場・欧州産の麦芽を主に使用。麦芽とは、麦が発芽したもので、ビールのスタイルに合わせて様々な麦芽を使用し、仕上がりの色合いや味わいや苦味・キレの良さを引き立てたりと個性豊かにしてくれます。
また、麦芽に含まれるポリフェノールは、抗酸化作用があり、身体の中で活性酸素の働きを抑える作用があると言われています。

黄色ビールから黒色ビールまで個性豊かな飛騨高山麦酒でも共通していることが「無ろ過非加熱」であるという事です。
そうする事で、瓶の中で酵母が生きたまま美味しさをさらに引き立ててくれます。
生きた酵母が生み出す特有の香りは、豊かな風味と芳醇な味わい、コクがあるのにさっぱりとした喉越しを与え、それは飛騨高山麦酒のおいしさの秘密の1つです。
このようにしてこだわって造られた飛騨高山のクラフトビールは自然の力をふんだんに詰め込んだ美味しい地ビールになるのです。

小麦使用のフルーティな味わい醸す
薄にごり淡色ビール
飛騨高山麦酒 ヴァイツェン
WEIZEN

小麦使用のフルーティな味わい醸す
薄にごり淡色ビール
飛騨高山麦酒 ヴァイツェン
WEIZEN

ヴァイツェンはドイツ語で「小麦」を意味する通り、ウィートモルト（小麦）使用のフルーティな香りと味わいが余韻を残す淡色ビール。
ラインナップの中で、もっともライトでフルーティな味わいなのが「ヴァイツェン」。 ビールの苦みが苦手な方にも一度、お試しいただきたいのが、この人気のスタイル。 南ドイツ地方で愛される白ビールタイプで柔らかな口当たりが特徴の淡色ビールです。
大麦麦芽と小麦麦芽を使用し、上面発酵のもと醸造されます。
数々のコンクールや品評会で金賞を受賞する「高山麦酒ヴァイツェン」、この華やかな味わいをぜひ一度味わってみてください。

フルーツのような香りと、クローブを感じさせるニュアンス。ホップ独特の苦味が控えめで、ふっくらと甘みのあるフルーティな香りと味わいがあり、また口当りよく清涼感も楽しめます。
しかも無濾過・無加熱なので、小麦麦芽使用のフレッシュな旨みと生きた酵母のチカラを余すことなく感じることができます。
このまま愉しんで頂いた後、フレッシュレモンのカットをぎゅっと絞ってお飲みいただくと、また違った魅力を感じ、一層の華やかさも感じられます。

■インターナショナル・ビア・コンペティション 2005/銀賞受賞
■インターナショナル・ビア・コンペティション 2003/金賞受賞
■ジャパン・アジア・ビアカップ 2006/金賞受賞