イナシオ・ウルソラ家は、サン・セバスチャン、ビルバオの町等を擁する“美食の地”として知られる北スペイン・バスク地方アルキサ村で、700年もの歴史を誇る老舗ワイナリーです。
この地方の名産“チャコリ”と呼ばれるスパークリングワインは、フレッシュで、酸っぱさを感じるライトタイプのものが大多数ですが、ウルソラ家は数々のプロフェッショナルの試飲会で「シャンパーニュに匹敵する」との評価を受け続けるチャコリを醸す名門中の名門です。
実際に、同地で30年連続3ツ星を維持し“世界一”とも名高いレストラン「アルサック」を始めとする、同地方の数々の星付きレストランで“メイン・チャコリ”として使われている別格品です。
最高の条件を兼ね備えた村の中でも、ウルソラ家では日照の多い南西向きの急斜面のみに8haを所有し、他のチャコリとは一線を画す、まさに“最高峰3ツ星の美食のため”のチャコリ、“シャンパーニュに匹敵する”チャコリを生み出しています。

最も冷涼なチャコリの「ゲタリアコ地区」の中でも特別な「アルキサ村」
並大抵のシャンパーニュを凌駕する「極上スパークリング」
北部スペインのバスク地方で造られるチャコリの産地は「ゲタリアコ(海側)」「アラバコ(内陸部)」「ビスカイアコ(海側～内陸部)」の3つのエリアに分かれています。ウルソラ家は、最も冷涼な最上エリアとされる「ゲタリアコ」に位置し、海よりの内陸部の冷たい海風の恩恵を受けてエレガントな味わいを持ちつつも、やや内陸部にあることで海からの湿気を避けられるため、ほぼ無農薬による農業（リュット・レゾネ）が可能となる絶妙なテロワールを持つ生産者です。
この特別な区画のチャコリは、しっかりした酸と塩味のあるミネラル、旨みと深み溢れる味わいを持ち、多くの星付きレストランに支持される別格の味わいを生み出しています。複数の品種をブレンドし、一般的なチャコリより長い4ヶ月以上のシュール・リー（澱と共に寝かせる）で熟成させることで、厚みや複雑性、旨みが増し、自然がもたらすキレのある酸やフレッシュ感とバランスします。
同家のTOPキュヴェ「チャコリ“フアニタ”ブリュット・ナチュール」は、最上区画の単一畑の葡萄からシャンパーニュ方式で造られ、シュール・リーで12ヶ月熟成した後、9ヶ月もの瓶内熟成を経てからリリース。ドザージュ・ゼロ（補糖なし、自然の葡萄の甘みのみ）、SO2極少量の10mg/l、シャンパーニュと同様の4-5気圧という、並大抵のシャンパーニュを凌駕する造りと味わいとの評価を受ける、極上スパークリングです。

人口当たりのミシュランの星世界一の“美食の聖地”、北スペインのバスク地方の著名な町「サン・セバスチャン」
3ツ星レストランと共にバル文化も栄える“セレブとグルメ憧れの地”
“ビスケー湾の真珠”と称される、北スペインのバスク地方にあるサン・セバスチャン。
ナポレオンも避暑地として過ごした高級リゾート地であり、世界屈指の“美食の聖地”として知られています。食のアカデミー賞といわれる、世界のベストレストランTOP50のうち、7軒がスペインにあり、そのうち5軒がバスク地方に集中しています。
更に、スペイン全土で9軒ある3ツ星レストランのうち3軒がサン・セバスチャンに集中し、16軒ものミシュランの星付レストランが軒を連ねます。人口僅か18万人の小さな街ですが、人口当たりの星付きレストラン数は世界一を誇り“ミシュランの宝庫”と言われます。
また、海と山に囲まれた“食材の宝庫”であるこの地では、気軽に立ち寄れる“バル文化”も栄えており、世界中からセレブやグルメが集まる注目の地となっています。
ウルソラ家は、この美食の聖地サン・セバスチャンと、同じく美食の街ビルバオの間に位置するアルキサ村にあり、新鮮で最高に美味しい魚介を生かした世界屈指の美食や小粋なバル料理にぴったり合う、フレッシュでデリケートなチャコリを生み出しています。

30年連続でミシュラン3ツ星に輝き続ける“世界一”の呼び声高き、サン・セバスチャンのレストラン御用達
最高峰のお料理にも寄り添う“究極のガストロノミック・チャコリ”
ミシュランで星を獲得しているレストランや世界のベストレストランに選ばれた名店が密集する、この美食の聖地「バスク地方」で、イナシオ・ウルソラのチャコリは、30年以上毎年ミシュランの3ツ星に輝き続けるレストラン「アルサック」で、長年ハウスワインとして愛飲されています。
冷涼且つ寒すぎない特別なテロワールを持つ「アルキサ村」で自然栽培される葡萄から造られ、一般的なチャコリより2倍以上の長い熟成を経てリリースされる複雑味のある同家のチャコリは気さくなバル料理はもちろん、偉大なシャンパーニュやブルゴーニュの白ワイン同様、大振りのグラスに注いで料理に合わせてお楽しみいただける、まさに、美食のシーンに欠かせない偉大なワインです。
一般的なベーシック・チャコリは瓶詰め1年以内の早飲みを奨励されますが、ウルソラ家の造るチャコリは、2～3年後も熟成感を楽しめる格上の1本です。

“30年連続3ツ星”レストラン御用達
冷涼な地、自然栽培、長期熟成が生む
極上のガストロノミック・チャコリ
Inazio URRUZOLA
TXAKOLINA Blanco
イナシオ ウルソラ
チャコリ ブランコ

“30年連続3ツ星”レストラン御用達
冷涼な地、自然栽培、長期熟成が生む
極上のガストロノミック・チャコリ
Inazio URRUZOLA
TXAKOLINA Blanco
イナシオ ウルソラ
チャコリ ブランコ

世界一の美食の聖地、北スペイン・バスク地方で生まれる「極上のガストロノミック・チャコリ」。
このチャコリは、ベーシックな価格帯ながら、30年連続ミシュランの3ツ星獲得する“世界一”の呼び声高き、サンセバスチャンの名門レストランのハウスワインでも振る舞われほど、食事に合う“バランスの良さ”と“上質な味わい”を兼ね備えています。
チャコリで最も冷涼なゲタリアコ地区にあり、葡萄がしっかりと熟す特別なテロワールから自然栽培で造られるため、切れのある酸、フレッシュでクリーンな味わいを持ち、同時にシュール・リーでの4ヶ月（一般的なチャコリの2倍）と長い熟成と複数品種をブレンドすることで、深みのある複雑な味わいも併せ持ちます。
高品質な微発泡白ワインとして、アペリティフにも最適ですが、ワインそのものがしっかりとした味わいを持つため、大きめのグラスに注いで、お料理と共にゆっくりとお楽しみ頂いてもその真価を楽しむことができます。

レモン、ライム、白い花、熟したトロピカルフルーツの香り。3種の葡萄をブレンドすることで、複雑味のある味わい。丸みのある味わいに、溌剌としたキレの良い酸味やミネラルとバランスした心地よい余韻が続きます。