シュール・ダルク社はリムーに本拠地を構え、1544年までさかのぼることのできる歴史のあるワイナリーです。
畑は7,500haにも及び、地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い斜面に広がっています。
- アペラシオンのリムーは、4つのテロワールに分かれ、それぞれが独自の微気候と土壌を持っており、そこから産みだされる個性をより際立たせるために、収穫量を抑え手摘みにより収穫を行うなど 丁寧にワインを造っています。
シュールダルクではいくつかのレンジのワインを造っていますが、ワイナリーを一躍有名にしたのは、1989年にスタートしたこだわりの上位ブランド<トック・エ・クロシェ>です。
手造りにこだわった醸造者の努力の結晶であるトックエクロッシェは、地元の歴史的建造物保存のために同社が競売用に醸造した最高品質のワインで、名だたる三つ星レストランの有名シェフをはじめ多くの顧客から愛され続けています。
-
きめ細やかな泡も魅力的な
飲み心地の良いスパークリング・ワイン
SIEUR D'ARQUES
CREMANT DE LIMOUX BRUT
シュール ダルク
クレマンド リムー ブリュット
-
きめ細やかな泡も魅力的な
飲み心地の良いスパークリング・ワイン
SIEUR D'ARQUES
CREMANT DE LIMOUX BRUT
シュール ダルク
クレマンド リムー ブリュット
シャンパーニュの100年も前にスパークリングを生産していたリムー。
このリムー産の、フレッシュ感と酸のキレイさが特徴の白ブドウだけで造られたクラシックな味わいのスパークリングワインです。白ワインの醸造コンサルタントとして名高いボルドー大学のドニ・デブルデュー氏の協力の元で造られました。
キメ細かな泡も魅力的な繊細で飲み心地の良いワインです。
豊かなトーストや蜂蜜の香り。
泡立ちも細かくとても豊かなもので、本格的なシャンパーニュを彷佛とさせる上質のスパークリングワインです。
・ギド・アシェット2005 ★
・2009 パリ農業コンクール ‘11 金賞