M.シャプティエは、1808年ローヌの銘醸地タン・エルミタージュに創業してから7代目ミシェル・シャプティエに至るまで、一貫した家族経営のもと畑を守りテロワールを尊重する姿勢を貫く造り手です。
テロワールやその年の特長を土壌に語らせ、それを純粋に表現することが現当主ミシェル氏の哲学。自然に敬意をはらって造られる、テロワールの個性やニュアンスの差をそのまま写真の様に写し取ったワインはまさしく芸術作品ともいえます。
世界中のワイン専門家や著名なソムリエが一目置く存在であり、ロバート・パーカー氏に「地球の輝き煌めく光のひとつ」「これ以上に並外れたワインを造り出すワイナリーは世界中探しても殆どない」と言わしめたエルミタージュ最高峰の造り手です。

M.シャプティエの「テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語らせ、表現させる」という哲学に基づいたワイン造り。
そのワイン造りの中で最も重要な役割を果たすのが1991年から自社畑に採用し始めたビオディナミ農法です。
ビオディナミ農法は、生命体の統一性、抵抗力を高め、大地・空・地球・生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的とした究極的に自然へ寄り添った農法で、テロワールひいてはブドウの個性を守っています。

M.シャプティエが誇るセレクション・パーセレール・シリーズ。
ビオディナミ農法にて丁寧に栽培され、区面ごとに細分化された自社単一畑の古樹から収穫されたブドウを醸造して造られた、まさに同社最高峰のワインシリーズです。
圧倒されるほどの凝縮した力強さを持つこのワインは、ワイン評論家ロバート・パーカー氏から100点満点の最高評価を40回以上も獲得しています。
また、イギリスのドリンクス・インターナショナル誌「世界で最も称賛されるワインブランド」ランキングで2010年以降5回フランスのワイナリーの中でNo.1の栄誉に輝いており、ワイン大国フランスにおいて非常に価値の高いワイナリーであることを証明しています。

柔らかく、食欲をそそる繊細な泡
ナッツや蜂蜜を思わせる味わい
しっかりとした骨格のスパークリング
M.CHAPOUTIER
SAINT PERAY BRUT NATURE
LA MUSE DE Wagner RW
M.シャプティエ
サン ペレイ ブリュット ナチュール
ラ ミューズ ド ワーグナー RW

柔らかく、食欲をそそる繊細な泡
ナッツや蜂蜜を思わせる味わい
しっかりとした骨格のスパークリング
M.CHAPOUTIER
SAINT PERAY BRUT NATURE
LA MUSE DE Wagner RW
M.シャプティエ
サン ペレイ ブリュット ナチュール
ラ ミューズ ド ワーグナー RW

スペシャリティーズは、美味しい食事と出会える喜びを高め、シャプティエの無限の可能性を反映しているシリーズです。
ワインの名前は、音楽家リヒャルト・ワグナーがサン・ペレイからインスピレーションをうけ「パルジファル」を作曲したといわれたことに由来しています。
サン・ペレイはローヌ北部地域のほぼ最南端に位置しています。このワインは、別々に醸造された2つの土壌のワインのブレンド。堆積地層の土壌(粘土、石灰岩、シルト)で低地にある土壌は、しっかりとした骨格と豊かな芳香性をもたらし、花崗岩由来の土壌は、フレッシュさ、良質の酸、透明感をもたらします。このエリアの一般的な軽めの泡と異なり、しっかりとした骨格とナッツや蜂蜜を思わせる味わいが特徴的なスパークリングワインです。

金色の輝きを持つ淡黄色。柔らかく、食欲をそそる繊細な泡。フェンネルや炒ったアーモンドの香りと、黄色い果肉を想わせる果実感。ヘーゼルナッツやアカシアの蜂蜜の香りで微かにミネラル感も感じられます。

■vinous/92点（VT2015）