『アヤラ』は、もともとスペインの貴族の家柄であり、スペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。

1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、妻の所有していたアイのシャトーと、アイとメニル・シュール・アイの素晴らしいブドウ畑を手に入れました。
そのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博しました。
また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、また、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。

アヤラはシャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイにあり、規模的には非常に小さなメゾンです。家内工業的な経営のため、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。

アヤラのスタイルを最も示した1本
最良のグランクリュやプルミエクリュから
生み出される繊細かつ複雑な味わい
AYALA
BRUT MAJEUR
アヤラ
ブリュット マジュール

アヤラのスタイルを最も示した1本
最良のグランクリュやプルミエクリュから
生み出される繊細かつ複雑な味わい
AYALA
BRUT MAJEUR
アヤラ
ブリュット マジュール

ノン・ヴィンテージのブリュットはグランド・メゾンのスタイルを表現するものです。
アヤラではシャンパーニュで最も優れたワインを造りあげるために手をつくしています。
アペリティフとして、あるいは食事とも相性がよく、特に魚介類、ホタテ、イセエビ、オマール、刺身やグリルした魚、サーモンやビーフのカルパッチョによく合います。
また、白身の肉との相性も非常によく、ポテ・シャンプノワやブーダン・ブランなどにもぴったりです。

淡い金色。とても細やかな泡立ち。香り高い。
口中では、非常にバランスがよく、繊細で複雑味があります。
ピノ・ノワールとシャルドネが、見事に調和のとれたバランスのよいブレンドにしっかりしたアルコール感と優美さをもたらします。
ピノ・ムニエを加えることで、魅力的な果実味とハツラツ感が加わります。