アイリッシュ・ミストは、1948年にアイルランドのタラモア蒸留所のウイリアムズ家によって開発されたとされる、リキュールの1種。

ウイリアムズ家は、タラモア・デュー（タラモアの滴り）と言う銘柄のウィスキーを販売しており、アイリッシュ・ミストは、そのウィスキー販売会社の子会社によって生産が開始されました。
そのアイリッシュ・ミストが好評だったため、1954年にリキュール製造に専念しました。

アイリッシュ・ミストは、中世の時代にアイルランドに住んでいたゲール族が飲用していたと言われている、「ヘザー・ワイン」を参考に開発されたとされています。
ヘザー・ワインはヒースの花で香り付けされた混成酒であったといわれており、また、アイリッシュ・ミストにおいてもヒースの花は使用されています。
現代のアイリッシュ・ミストは、アイリッシュ・ウイスキーをベースに、前述のヒースの花やクローバーの花から集めた蜂蜜、オレンジの果皮、10種類以上のハーブエキスをブレンドしたものに、水とシロップを加え、3ヶ月以上熟成させたものが製品となっています。

熟成したアイリッシュ・ウイスキーに
ヒースの花の香りと蜂蜜の甘みが加わった
なめらかで洗練された味わいのリキュール
IRISH MIST
アイリッシュ ミスト

熟成したアイリッシュ・ウイスキーに
ヒースの花の香りと蜂蜜の甘みが加わった
なめらかで洗練された味わいのリキュール
IRISH MIST
アイリッシュ ミスト

アイリッシュ・ミストは、深く赤みがかった黄金色。
ヒースの華の香りに蜂蜜と複雑なスパイス、熟成されたアイリッシュウイスキーの香り。
いくつかのフルーティーなニュアンスとバニラの印象。
アイリッシュウイスキーに蜂蜜とスパイスの組み合わせが、特徴的な香りと素晴らしい味を生み出し、甘さとほろ苦さが、絶妙なバランスで、余韻を残します。

・世界スピリット選手権　
　サンフランシスコ2008
　ダブル金賞受賞
・リキュールマスターズ
　ロンドン2008
　金賞受賞