栗の恵みが育む、ガリシア伝統の味
「栗豚(Cerdo alimentado con castanas)」は、スペイン北西部に位置するガリシア州政府が認定した高品質な豚肉ブランドです。
栗の名産地として知られるこの地域では、昔から秋になると放牧中の豚に栗を与えて育てる習慣がありました。
この伝統的な飼育方法を現代に受け継ぎ、特定の生産基準を満たした豚だけが「栗豚」として認定されています。
- 認証が保証する安心と美味しさ
最大の特徴は、飼料の中に地元産のガリシア栗が一定量含まれていること。肥育期間中、栗を与えることで肉質は格段に向上します。
栗の持つ天然の糖分と脂質が、豚肉に豊かな甘みとまろやかな旨味をもたらし、脂のキレやロどけも格別です。
また、栗に含まれるオレイン酸の効果により、脂の質が良くなることも科学的に認められています。
この「栗豚」は、EUの原産地名称保護制度(PGI)にも登録された「ガリシア栗」を使用していることから、その品質と地域性が公式に保証されています。
ガリシア州政府の厳しい管理のもと、トレーサビリティも徹底され、安心·安全な逸品として国内外の食通から注目を集めています。
- スペイン最大の農食肉協同組合「COREN」
COREN(コーレン)は、スペイン最大の農食肉協同組合で、ハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハムを製造・販売しています。
食品部門で60年の経験があり、鶏肉、豚肉、牛肉の市場で広範な存在感を示しています。
7,000を超える家族が協力してプロジェクトに取り組んでおり、最高品質の食品を提供するための卓越性の継続的な追求によって、動物福祉と環境の尊重を優先する持続可能な管理モデルを推進しています。
コーレンのルーツはガリシアの田園地帯に深く根ざしており、100% ガリシア産の製品を55か国の国際市場に提供しています。
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