イタリア・ナポリにて1924年に創業したカプート社。
ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でシェア率70％を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランドです。
カプート社の小麦は、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて製粉しています。

原料となる小麦は厳選し、イタリア各地で生産された小麦と北部ヨーロッパの小麦をカプート社独自の手法でブレンドし、人工的な酵素や添加物は一切加えません。
このような製法を用いる事で、デンプンと小麦本来の風味をしっかりと感じられる上質な小麦粉を生産しています。

厳選した小麦から造られる商品はピッツァ用をはじめ、パスタ用、製菓用と多くのラインアップを揃え世界的に高い評価を得ています。
経験による自信、職人たちのニーズに応えようとする自発性、そして伝統。これら三つの要素がカプートの高品質な商品を形つくっています。

ツヤの良いモッチリした食感を実現
口どけの良いパスタに仕上がる
生パスタやニョッキ専用小麦粉
CAPUTO
Pasta Fresca e Gnocchi Tipo 00
カプート
パスタフレスカ エ ニョッキ
小麦粉

ツヤの良いモッチリした食感を実現
口どけの良いパスタに仕上がる
生パスタやニョッキ専用小麦粉
CAPUTO
Pasta Fresca e Gnocchi Tipo 00
カプート
パスタフレスカ エ ニョッキ
小麦粉

でんぷんと強いグルテンを含有する生パスタやニョッキに最適な小麦粉です。
水と混ぜることでツヤのよいしっかりとした固い生地が出来上がり、小麦の風味が香ります。
粉の粒度が均一なので、茹でて口に入れたとき、口どけの良いパスタに仕上がります。