海と山に抱かれた瀬戸内のウイスキー
広島県廿日市市桜尾に位置する桜尾蒸留所は、美しい瀬戸内海と中国山地の恵みに育まれたクラフトウイスキーの蒸留所です。
桜尾蒸留所では、一切の妥協を許さず原料選びから製造工程、樽の選定に至るまで、細部にこだわり抜いた製法を採用、最高品質のウイスキーを追求しています。また、熟成環境にも徹底的にこだわり、瀬戸内の自然がもたらす気候の変化を最大限に活かすことで、他にはない唯一無二のウイスキーが誕生します。
その個性豊かな桜尾ウイスキーの品質とこだわりが日本国内外で高く評価され、ウイスキーファンから注目を集めています。
- 日本酒・焼酎からウイスキーへ新たな一歩
桜尾蒸留所を運営するのは、1918年創業の中国醸造株式会社。
長年にわたり日本酒や焼酎の製造で培った技術を活かし、ウイスキー造りへの挑戦を始めました。
2017年に本格的なウイスキー製造をスタートさせ、翌年には「SAKURAO DISTILLERY（桜尾蒸留所）」として新たな一歩を踏み出しました。
以降、シングルモルトやブレンデッドウイスキーを展開し、日本ならではの風土と熟成技術を融合させたウイスキー造りにまい進。
伝統を受け継ぎながらも、独自の革新を加えることで、唯一無二の味わいを追求しています。
- 瀬戸内海の豊かで穏やかな気候が育む一滴
桜尾ウイスキーの製造は、厳選された原料とこだわり抜かれた水から始まります。
仕込み水には、広島の豊かな自然が育んだ地下水を使用。
モルトは国内外から最適なものを選び、独自の製法で発酵・蒸留を行っています。
特に注目すべきは、伝統的なポットスチルを用いた蒸留工程で、これにより、芳醇な香りと奥行きのある味わいが生まれます。
また、瀬戸内海の穏やかな気候のもとで熟成が進み、樽ごとの個性を活かしたブレンディングによって、桜尾ならではの風味が完成します。
- 独特の熟成環境がつくるオンリーワンの魅力
桜尾ウイスキーの最大の特徴は、瀬戸内ならではの風土が感じられることです。
瀬戸内海の海風が運ぶミネラル分と、中国山地の寒暖差が生み出す独特の熟成環境が、ウイスキーに奥深い風味を与えます。
また、シェリー樽やミズナラ樽といった多様な樽を使用することで、複雑で豊かな香りを引き出しています。
バニラやスパイス、ほのかな潮の香りが調和し、まろやかでバランスの取れた味わいに仕上がるのが桜尾ウイスキーの魅力です。
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