自然と共生する白州蒸溜所
「森の蒸溜所」とも呼ばれる白州蒸溜所。
1923年の山崎蒸溜所の建設着手から50周年を迎えた1973年、山崎蒸溜所とはタイプの異なる新たな原酒を求めて開設されたサントリー第2の蒸溜所、それが白州蒸溜所です。
周囲約82万平方メートルの森を確保し、野鳥の聖域、バードサンクチュアリの設置による愛鳥保護活動や森林保護に努めるなど、蒸溜所開設以来、雄峰・甲斐駒ケ岳の麓に広がる豊かな大自然と共生しながら、世界でも珍しい高地に位置する「森の蒸溜所」として多彩な原酒をつくり分けています。
- 白州の銘水
山の水は、神様がくれた水。
白州の水は、まさに大自然の営みだけが創造できる天然水です。
豊かな自然に囲まれたこの地は、日本の名水百選に選ばれた尾白川の清流でも知られる名水の地。
南アルプスの山々をくぐり磨かれてきた水は軟水で、白州蒸溜所で生まれるモルト原酒の貴重な仕込み水となっています。
花崗岩質の大地に磨かれた天然水の水質は、ウイスキーの仕込みに理想的であることはもちろん「サントリー天然水 南アルプス」としても広く親しまれています。
- 多彩な個性のモルト原酒
サントリーではさまざまなタイプのモルト原酒をつくるため、保有する数千種の酵母の中からイメージするウイスキーの香味にふさわしい酵母を厳選しています。発酵槽には、木桶槽を使用。
特に白州の自然条件を活かした木桶槽は温度管理が難しい反面、保湿性にすぐれ、しかも蒸溜所内に棲みつく自然の乳酸菌などが働き、爽やかなのに味わい深い白州独自の風味を生み出します。
白州蒸溜所では仕込みから蒸溜まで様々なつくり分けがおこなわれ、多彩な個性を持ったモルト原酒が生まれるのです。
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「熟成の極み。最高峰の白州」
HAKUSHU
白州25年
はくしゅう
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「熟成の極み。最高峰の白州」
HAKUSHU
白州25年
はくしゅう
果実味濃厚。じっくり後熟。
酒齢25年を超える貴重な白州モルト原酒の中から、クリーミーでウッディーな原酒、ピートを効かせたスモーキー原酒、果実味濃厚なシェリー樽原酒を厳選・吟味し、じっくりと後熱。
芳醇壮麗な熟成の極み。
赤みがかった琥珀色
熟した柿、マンゴー、ジャム、チョコレートの香り。
味わいは、濃縮された果実の甘さ、クリーミー、ほのかな酸味。スモーキーでフルーティーな甘さの余韻が長いフィニッシュ。
「第17回インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ2012」の授賞式において、ウイスキー部門におけるカテゴリー最高賞「トロフィー」を受賞しました。
また、サントリー酒類(株)は、高品質で多彩な製品を生み出したメーカーの中から1社に贈られる極めて栄誉ある賞「ディスティラーオブザイヤー」を受賞しました。
ISC2013 金賞受賞
ISC2012 トロフィー
ISC2011 金賞受賞
ISC2010 金賞受賞
ISC2009 金賞受賞
ISC2008 金賞受賞