自然と共生する白州蒸溜所
「森の蒸溜所」とも呼ばれる白州蒸溜所。
1923年の山崎蒸溜所の建設着手から50周年を迎えた1973年、山崎蒸溜所とはタイプの異なる新たな原酒を求めて開設されたサントリー第2の蒸溜所、それが白州蒸溜所です。
周囲約82万平方メートルの森を確保し、野鳥の聖域、バードサンクチュアリの設置による愛鳥保護活動や森林保護に努めるなど、蒸溜所開設以来、雄峰・甲斐駒ケ岳の麓に広がる豊かな大自然と共生しながら、世界でも珍しい高地に位置する「森の蒸溜所」として多彩な原酒をつくり分けています。

白州の銘水
山の水は、神様がくれた水。
白州の水は、まさに大自然の営みだけが創造できる天然水です。
豊かな自然に囲まれたこの地は、日本の名水百選に選ばれた尾白川の清流でも知られる名水の地。
南アルプスの山々をくぐり磨かれてきた水は軟水で、白州蒸溜所で生まれるモルト原酒の貴重な仕込み水となっています。
花崗岩質の大地に磨かれた天然水の水質は、ウイスキーの仕込みに理想的であることはもちろん「サントリー天然水 南アルプス」としても広く親しまれています。

多彩な個性のモルト原酒
サントリーではさまざまなタイプのモルト原酒をつくるため、保有する数千種の酵母の中からイメージするウイスキーの香味にふさわしい酵母を厳選しています。発酵槽には、木桶槽を使用。
特に白州の自然条件を活かした木桶槽は温度管理が難しい反面、保湿性にすぐれ、しかも蒸溜所内に棲みつく自然の乳酸菌などが働き、爽やかなのに味わい深い白州独自の風味を生み出します。
白州蒸溜所では仕込みから蒸溜まで様々なつくり分けがおこなわれ、多彩な個性を持ったモルト原酒が生まれるのです。

甘く柔らかなスモーキーさに
新緑の香りと果実香が漂う
シングルモルトウイスキー
THE HAKUSHU
AGED 12 YEARS
SINGLE MALT
JAPANESE WHISKY
白州 12年
ジャパニーズ シングルモルト ウイスキー

甘く柔らかなスモーキーさに
新緑の香りと果実香が漂う
シングルモルトウイスキー
THE HAKUSHU
AGED 12 YEARS
SINGLE MALT
JAPANESE WHISKY
白州 12年
ジャパニーズ シングルモルト ウイスキー

1994年に発売。
森の蒸溜所「白州」で生まれた酒齢12年以上のモルト原酒を吟味したシングルモルトウイスキー。
ラベルに手漉きの越前和紙を採用し森の蒸溜所由来の品質感を。そして、ラベルの英字にはブランドカラーである緑を用いる事で、森の爽やかさを表現しています。

若葉や青りんご、ジャスミンといった爽やかな新緑の香りと果実香に、ふっくらとした甘み、クリーンな味わい。
甘く柔らかなスモーキーさが漂い、フルーティーでコクがありキレのよさが感じられます。

■サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ
　コンペティション2016/最優秀金