1980年にアデュア ヴィッラが設立したワイナリー。
彼の古くからの友人でファルネーゼの主任エノロゴ、フィリッポ・バッカラーロの協力のもと経営を続けてきましたが、ファネーゼ・グループが引き継ぎ、独自で所有しています。
- シチリアは葡萄栽培に適しており、高品質な上に量もとれます。量があれば価格を抑えられ、価格と品質のバランスを追及するには優れた土地です。
葡萄は自家畑25haからと、契約農家からの買取り葡萄を使っています。
葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、ザブではアブルッツオでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。
収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来、契約農家はザブの成長を自らの誇りととらえています。
- 2010年からはパートナー契約を結んでいるサンブーカ・ディ・シチリアの生産者協同組合でワインが造られています。
スタンダードクラスは主に組合員の畑を、トップキュヴェは自社畑のものを使います。
醸造設備は、主に組合のものを使用していますが、クロスフロー・フィルターなどファルネーゼが持ち込んだものもあります。
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ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑で88点
アメリカ産の樽で引き出された
シラーのスパイシーで果実味豊かな味わい
VIGNETI ZABU
ZABU SYRAH
ヴィニエティ ザブ
ザブ シラー
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ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑で88点
アメリカ産の樽で引き出された
シラーのスパイシーで果実味豊かな味わい
VIGNETI ZABU
ZABU SYRAH
ヴィニエティ ザブ
ザブ シラー
シラーは‘90年代の初めにシチリアに紹介されました。
畑は、シチリア・ディ・サンブーカのアランチョ湖に囲まれており、標高は300~500m。
枝はコルドンに仕立てられ、平均樹齢は20年です。
発酵後すぐに30%をアメリカ産のバリックに移します。
アメリカ産のバリックを使うと、スパイシィさや果実の甘さを特徴として引き出すことが出来ます。
濃いルビー色。
スミレの香りがあります。
適度なタンニン、たっぷりとして長く続くアロマがあります。
とてもよくバランスがとれています。
■イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ2014
/(2012)87点
■ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑2014
/(2012)88点。