ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。

ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。

また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。

ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。

ドライフルーツ、煮た果実やハチミツの香り
素晴らしい酸を持ちバランスに優れた
サントネイの古樹ブドウから造られる白ワイン
VINCENT GIRARDIN
SANTENAY BLANC Vieilles Vignes
ヴァンサン ジラルダン
サントネイ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ

ドライフルーツ、煮た果実やハチミツの香り
素晴らしい酸を持ちバランスに優れた
サントネイの古樹ブドウから造られる白ワイン
VINCENT GIRARDIN
SANTENAY BLANC Vieilles Vignes
ヴァンサン ジラルダン
サントネイ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ

ジラルダンが得意としているサントネイから造る、サントネイ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2013ヴィンテージ。
ムルソースタイルのワインを求める方にお勧めのワインです。

主にプルミエ・クリュ・ボールガールの上部に位置するクロ・ド・ラ・コムの区画で栽培される樹齢５０年以上のブドウを使用しています。
ブドウは破砕せずニューマティックプレスを使い、低い圧力でゆっくりと圧搾。
マストは低温で静置し、澱引きもゆっくりと行います。
その後ドゥミ・ミュイと呼ばれる500Lのフレンチオーク樽（15％新樽）に入れ、澱と共に12ヶ月熟成。
瓶詰の1ヶ月前に、ステンレスタンクに異なる樽のワインを入れてブレンド。
ワインにフレッシュさとミネラルを得るため、月のカレンダーの「果実の日」に瓶詰しています。

ドライフルーツ、煮た果実やハチミツの香りが広がります。
素晴らしい酸を持ち、バランスに優れたワイン。
ミネラル感のある長い余韻が感じられます。