ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。

ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。
畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。

また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。

ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。

ハチミツを思わせる香り
丸くリッチでありながら非常にフレッシュ
樹齢平均50年のシャルドネで造る白ワイン
VINCENT GIRARDIN
MACON FUISSE
ヴァンサン ジラルダン
マコン フュイッセ

ハチミツを思わせる香り
丸くリッチでありながら非常にフレッシュ
樹齢平均50年のシャルドネで造る白ワイン
VINCENT GIRARDIN
MACON FUISSE
ヴァンサン ジラルダン
マコン フュイッセ

ブルゴーニュのネゴシアンワインメーカーの先駆者、ヴァンサン・ジラルダンが造る、マコン・フュイッセ。

畑は、石灰岩が優勢な、石灰岩と粘土を含む土壌で、樹齢平均50年のシャルドネを使用しています。
熟成は、500Lのフレンチオーク樽を使って、きれいな澱とともに11ヶ月間。
ボトリングの1か月前に、それぞれの樽のワインをステンレスタンクに移してブレンドしています。
清澄し、軽くフィルターをかけ、月のカレンダーの「果実の日」にボトリングを行っています。

少しハチミツを思わせる香りがあります。
ヴァンサン・ジラルダンの造る、「ブルゴーニュ・ブラン」よりも丸みがありリッチでありながら、非常にフレッシュでミネラルを感じる味わいです。