ファルネーゼ・グループがプーリアで展開する新たなプロジェクト。
エノロゴはファルネーゼのフィリッポバッカラーロが務めています。
常駐するエノロゴは、以前フェウディ・ディ・サン・マルツァーノで長年働いていたもの静かでまじめな印象のテオ・ダッポリート。

畑は大部分が、マンドゥーリアとサーヴァの町にあり、フィリッポと何年にも渡って一緒に仕事をしてきた農家が所有しているものです。
最高の葡萄を確保するため、厳しく選別され、収穫量は抑えられており、赤い土壌は石灰質粘土土壌で、鉄分、ミネラル、栄養分に富んでいます。
葡萄は80%が古い葡萄樹で、残りも最低でも樹齢20年。濃密ながら均整のとれたスタイルはここでも健在です。

サクラアワード2018Dトロフィー受賞
樹齢70年以上の古樹から造られる
リッチで濃厚、ゴージャスな味わいの赤
VIGNETI DEL SALENTO
PRIMITIVO DI MANDURIA VIGNE VECCHIE LEGGENDA
ヴィニエティ デル サレント
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ヴィーニ ヴェッキエ レジェンダ

サクラアワード2018Dトロフィー受賞
樹齢70年以上の古樹から造られる
リッチで濃厚、ゴージャスな味わいの赤
VIGNETI DEL SALENTO
PRIMITIVO DI MANDURIA VIGNE VECCHIE LEGGENDA
ヴィニエティ デル サレント
プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ヴィーニ ヴェッキエ レジェンダ

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア・ヴィーニ・ヴェッキエ・レジェンダは、樹齢70年以上の古樹のプリミティーヴォから造られる特別なワインです。
石灰質の土壌で、鉄分を多く含み、石が多くみられます。

通常より遅い収穫により、集約感のあるブドウで果皮から糖分が抽出されるので、醸しが進むと果皮が破れ糖度が増します。
ブドウをやさしくプレス、10度に冷やし10～12日間、定期的にポンピングオーバーをしながらマセラシオンを行います。
100％フレンチオーク（新樽・225L）で13ヶ月熟成。
フィルターは通しますが、清澄はしません。

濃いルビーレッド、レッドチェリーやプラムのジャムを思わせる濃厚なアロマ、さらにタバコやスパイスのニュアンスが感じられます。
口に含むと、リッチで濃厚、ゴージャスな果実味と共に、カカオやチョコレートのフレーバーが広がります。
力強く、洗練されたタンニン、長い余韻にはカカオやコーヒー、樽からのバニラが香ります。

■ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑2018/98点
■サクラアワード2018/
　ダイヤモンドトロフィー＋ベストワイン賞「韓国料理」