ドメーヌ セラファン ペール エ フィス シャンボール ミュジニープルミエ クリュ レ ボードの通信販売 赤ワイン ブルゴーニュ フランス

その歴史は1947年に初代スタニスラス・セラファンが設立したことから始まります。1960年代から息子クリスチャンが参画したことによってワインの品質が向上。徐々に畑を買い足し、現在、シャルム・シャンベルタンを筆頭に優良畑を含む合計約5.3haを所有しています。

畑では冬から春にかけて厳しい選定と芽かきを行い、さらに夏にグリーンハーヴェストを行うことで徹底的に収量が抑えられています。
ブドウは完全除梗され、一番下のキュヴェ以外は全て新樽で熟成。ワインがこれほど高い新樽率に耐えられるのは、畑での厳格な作業によって、力強く凝縮した高品質なブドウが生まれるからです。
その結果、ストラクチャーのしっかりした、力強いタンニンと酸を兼ね備える堅牢なワインが生まれます。これらは熟成を経ることで果実の甘みとともにテロワールの個性が表れます。

クリスチャンは現在、表向きでは引退宣言をしていますが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、今なおワイン造りに取り組んでいます。
フレデリックは先代のやり方を踏襲することに重きを置き、ブルゴーニュのプロフェッショナル達から先代と変わらぬ高い評価を受けており、素晴らしいワインを生み出し続けています。

一級畑レ・ボードが生み出す
リッチな果実味と滑らかな口当たり
更なる熟成が楽しみな1本
DOMAINE SERAFIN PERE ET FILS
CHAMBOLLE MUSIGNY
1er Cru Les Baudes
ドメーヌ セラファン ペール エ フィス
シャンボール ミュジニー
プルミエ クリュ レ ボード

一級畑レ・ボードが生み出す
リッチな果実味と滑らかな口当たり
更なる熟成が楽しみな1本
DOMAINE SERAFIN PERE ET FILS
CHAMBOLLE MUSIGNY
1er Cru Les Baudes
ドメーヌ セラファン ペール エ フィス
シャンボール ミュジニー
プルミエ クリュ レ ボード

セラファン・ペール・エ・フィス・シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボードは、特級畑ボンヌ・マール斜面下方に位置する好立地の一級畑のブドウで造る赤ワインです。
レ・ボードは特級畑ボンヌ・マールから通りを挟んだ向かいに位置し、セラファンは約0.3haの畑を所有しています。ブドウの樹齢は約35年。
収穫は手摘みで行いブドウは厳格に選果されます。低温浸漬する事でブドウの色素とアロマを抽出してステンレスタンクで発酵。
新樽比率100%で14～20ヶ月間の樽熟成を経て、そのまま無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

ブラックベリーを思わせる黒系果実のアロマに、バニラやシナモンなどのニュアンスが広がります。
肉厚でリッチな果実味と滑らかな口当たり、透明感のある酸味がワインにエレガントさを与えています。
今飲んでも楽しめますが、更なる熟成によって本来の力が開花します。