ドメーヌ セラファン ペール エ フィス ブルゴーニュ ルージュの通信販売 赤ワイン ブルゴーニュ フランス

その歴史は1947年に初代スタニスラス・セラファンが設立したことから始まります。1960年代から息子クリスチャンが参画したことによってワインの品質が向上。徐々に畑を買い足し、現在、シャルム・シャンベルタンを筆頭に優良畑を含む合計約5.3haを所有しています。

畑では冬から春にかけて厳しい選定と芽かきを行い、さらに夏にグリーンハーヴェストを行うことで徹底的に収量が抑えられています。
ブドウは完全除梗され、一番下のキュヴェ以外は全て新樽で熟成。ワインがこれほど高い新樽率に耐えられるのは、畑での厳格な作業によって、力強く凝縮した高品質なブドウが生まれるからです。
その結果、ストラクチャーのしっかりした、力強いタンニンと酸を兼ね備える堅牢なワインが生まれます。これらは熟成を経ることで果実の甘みとともにテロワールの個性が表れます。

クリスチャンは現在、表向きでは引退宣言をしていますが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、今なおワイン造りに取り組んでいます。
フレデリックは先代のやり方を踏襲することに重きを置き、ブルゴーニュのプロフェッショナル達から先代と変わらぬ高い評価を受けており、素晴らしいワインを生み出し続けています。

ブドウ本来の果実味と
樽由来の風味が見事に融合した
エレガンス溢れるスタイルの赤
DOMAINE SERAFIN PERE ET FILS
BOURGOGNE ROUGE
ドメーヌ セラファン ペール エ フィス
ブルゴーニュ ルージュ

ブドウ本来の果実味と
樽由来の風味が見事に融合した
エレガンス溢れるスタイルの赤
DOMAINE SERAFIN PERE ET FILS
BOURGOGNE ROUGE
ドメーヌ セラファン ペール エ フィス
ブルゴーニュ ルージュ

ジュヴレ・シャンベルタン屈指の造り手、セラファン・ペール・エ・フィスが手掛ける赤ワイン、ブルゴーニュ・ルージュ。
国道74号線の東側に位置する「Pressonniers（プレソニエ）」と「Pruniers（プルニエ）」の2つの区画の畑から、樹齢約35年のブドウを使用して造られます。
セラファンのワインは高い新樽率が特徴で、ブルゴーニュ・ルージュでも新樽率40%で約14ヶ月間熟成されます。
ブドウ本来の果実味と樽由来の風味が見事に混ざり合ったエレガンス溢れるスタイルが魅力です。

イチゴやレッドチェリーの華やかなアロマに、バニラやハーブを思わせるニュアンスが重なります。
凝縮した果実味としなやかな酸、ほどよいタンニンが素晴らしいハーモニーを奏で、フィニッシュには豊かで長い余韻が続きます。