ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンは、ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。
ロベール・シュヴィヨン氏が先代のモーリス・シュヴィヨン氏と共にドメーヌ運営に携わった1968年頃から頭角を現しはじめました。
現在はロベール氏の息子である、ドニ氏とベルトラン氏の2人が実質の運営にあたっています。

ドメーヌでは、8つのプルミエ・クリュの畑を所有。
多くは高樹齢のブドウ木で、なかには100年を超すものもあります。
その可能性を最大限に発揮できるよう、畑では必要最小限度の農薬しか使用しないリュット・レゾネで栽培。
よりテロワールの個性が反映されるように努力を惜しみません。
また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を厳しく行い、収量を極限まで抑えています

収量制限を徹底し、遅摘みによる完熟したブドウを使用。
醸造は流行の低温マセラシオンは行わず、1次発酵は温度が35℃程度になるまでは自然に任せるスタイルを採用。
新樽率を30％程度までに抑え18ヶ月樽熟成を行うなど、昔ながらの伝統的な手法で醸造しています。
「ワインの良し悪しは畑の段階で決している」という哲学から、醸造段階では手を加えすぎないことを信条としています。

ヴォーヌ・ロマネと地続きの1級畑
複雑で豊かなアロマが魅力的
若いうちからでも楽しめる赤ワイン
Domaine Robert Chevillon
NUITS SAINT GEORGES 1er CRU
LES CHAIGNOTS
ドメーヌ ロベール シュヴィヨン
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ
レ シェニョ

ヴォーヌ・ロマネと地続きの1級畑
複雑で豊かなアロマが魅力的
若いうちからでも楽しめる赤ワイン
Domaine Robert Chevillon
NUITS SAINT GEORGES 1er CRU
LES CHAIGNOTS
ドメーヌ ロベール シュヴィヨン
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ
レ シェニョ

ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・シェニョは、若くても楽しめる赤ワイン。

「レ・シェニョ」は「ヴォーヌ・ロマネ」と地続きになっている丘に位置する一級畑。
土壌は石灰岩が多く混じる表土の厚い粘土質になっており、若いうちからでも楽しめるのワインが出来あがります。

フルーティーなニュアンスから甘い花の香りへと変化する香りに、熟成による、バルサミコや鹿肉、ムスクや甘草などの繊細な香りが上品に重なります。
複雑で豊かなアロマが魅力的なワイン。