ドメーヌ フィリップ シェロン クロ ド ヴージョ グラン クリュの通信販売 赤ワイン ブルゴーニュ フランス

ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。

1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。

カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。
19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。

フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。

苺やスミレのエレガントなブーケ
並外れた力強さと複雑さを持つ
数年寝かせて楽しみたい特級畑
DOMAINE PHILIPPE CHERON
CLOS VOUGEOT GRAND CRU
ドメーヌ フィリップ シェロン
クロ ヴージョ グラン クリュ

苺やスミレのエレガントなブーケ
並外れた力強さと複雑さを持つ
数年寝かせて楽しみたい特級畑
DOMAINE PHILIPPE CHERON
CLOS VOUGEOT GRAND CRU
ドメーヌ フィリップ シェロン
クロ ヴージョ グラン クリュ

クロ・ヴージョ・グラン・クリュは、エレガントで並外れた力強さと複雑さを持つ特級畑です。
ブドウ畑は、フラジェ、エシェゾー側のクロの中央、レ・オート・ボーデにあり、広さは1.43ha。
1934年に1haあたり12,000本のブドウの密度で植えられました。
バジョシアン期の石灰岩の板の上にある浅い土壌で、茶色の粘土に富んでいます。緩やかな傾斜により自然に排水され、畑の下部は細かいシルトによって軽い土壌構造になっています。
ブドウは手摘みで収穫し、畑とワイナリーで選別。
冷たく長い（10℃で10日間）前発酵を行い、自生酵母で合計20～23日間、樽で発酵。その間、毎日櫂入れを行い、徐々に頻度と強度を減らしていきます。
1週間の静置の後、トースト処理したフランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10～14か月間熟成。
瓶詰めの2か月前に澱引きし、清澄処理をせず軽く粗ろ過して瓶詰めします。

赤いベリーとスミレやリコリスの香りが重なり合うエレガントなブーケ。柔らかくシルキーなタンニン、並外れた力強さと複雑さを持っており、5～20年寝かせて楽しむのに最適なワインです。