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ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フィリップ・シェロンの手掛けるクラシックなスタイルの赤ワイン。ブルゴーニュクラスながら、ドメーヌの名に恥じないよう、他のクリュと同じ手法で醸造・熟成されています。
畑の土壌は粘土質。暑い年には、糖度が上がりすぎる事なくフレッシュな状態を保つため、この区画のブドウが先に収穫されます。
ブドウは手摘みで収穫。醸しを優しく長時間かけて行い、フレンチオーク樽で15か月間熟成させています。
カシスや木苺を想わせるフルーティーなアロマ。繊細さとテロワールからくるストラクチャもしっかりと感じられます。
ブルゴーニュの郷土料理、肉のトゥルト、ウフアンムーレットなどと合わせることで、さらに実力を発揮する1本です。
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 粘土質 |
| 醸 造 | フレンチオーク樽で15か月熟成 |
| 合うお料理 | 肉のトゥルト、ウフアンムーレット、コックオーヴァン、エポワスチーズなど |
| 度数 | 12.50度 |
ドメーヌ フィリップ シェロン
ブルゴーニュ ピノ ノワール ルージュ 2021 750ml
商品番号 1-pc-brph-c2021-os
ドメーヌ フィリップ シェロン
ブルゴーニュ ピノ ノワール ルージュ 2021 750ml
商品番号 1-pc-brph-c2021-os
7,600円 （税抜）
76マイル （1倍UP）
ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
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