フォンカリュの名前は、フォンティエスドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリューの4つの村の名前にちなんでいます。
それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。
各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル・パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール・ルッチがチェックしています。
この2人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行って、その後フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。
プレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。

フォンカリュはフランスのワイン専門誌「ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」の「2012年度間最優秀ワイン生産者組合賞」を受賞。
また、「ドリンクスインターナショナル2017」で、「世界で最も評価されているワインプランド50」に選出されました。

フランス国内で厳選した
個性の異なる樽の熟成原酒をブレンド
徹底して樽にこだわって造る辛口白
LES VIGNOBLES FONCALIEU
Pays d'Oc Chardonnay
CUVEE DE BRIEU
レ ヴィニョーブル フォンカリュ
ペイ ドック シャルドネ
キュヴェ ド ブリュ

フランス国内で厳選した
個性の異なる樽の熟成原酒をブレンド
徹底して樽にこだわって造る辛口白
LES VIGNOBLES FONCALIEU
Pays d'Oc Chardonnay
CUVEE DE BRIEU
レ ヴィニョーブル フォンカリュ
ペイ ドック シャルドネ
キュヴェ ド ブリュ

シャルドネを使用し、徹底して樽にこだわって造られたペイ・ドック・シャルドネ・キュヴェ・ド・ブリュ。

全体の30％をオーク樽で発酵し、熟成はフレンチオークの新樽を使用して2～3ヶ月行います。
樽は個性の異なったフランス国内のいくつかの森のものを使用し（アリエ、ニヴェル、ヴォージュ、ブルゴーニュ等）、それぞれを最後にブレンドすることで完成します。
フォンカリュー醸造所では、良い樽の会社を探す事と木の産地、そして内側の焦がし具合にこだわって樽を選定しています。

美しく淡い麦わら色。
果実のあふれる香りとほどよいコクが広がります。
樽の香りは強すぎず、絶妙なバランスがとれています。
きれいな酸でミネラルに富み、骨格のしっかりした印象。
心地よい余韻の長さが楽しめる白ワイン。