ミトロは、オーストラリア、マクラーレンヴェイルで3世代続く栽培家の家系に生まれたフランク・ミトロが1999年に設立したワイナリー。
イタリアをルーツとする家族経営のワイナリーで、イタリア系品種の栽培や醸造方法を行うなど、ユニークで本格的なワインを楽しむことができます。

ワイナリー設立から2年後、ミトロのブドウ栽培に対する姿勢に共感した醸造家ベン・グレッツァーがワイン造りに参加し、それ以来、ミトロのワインは世界的に注目を集めるようになりました。
グレッツァーは、オーストラリアでもっとも期待される若き天才醸造家として既に知られており、「畑やブドウ品種の個性、ニュアンスを生かした高品質のワインを造るためにはハンドクラフトが欠かせない」というワイナリーの信念を現実のものとしました。

そして設立4年でG.A.M. シラーズ 2003がパーカーポイント満点を獲得。設立からわずか数年で世界トップクラスの地位を確立しました。

ミトロの畑は、標高50～200mの丘陵地帯に位置するウィランガ区域にあります。
地中海性の温暖な気候で、海風の影響を受けています。土壌は砂混じりのローム層に石灰質の多種多様な土壌が混在しているため、それがこの地区のワインの多様性を生み出しています。

マクラーレンヴェイルといえば、リッチで豪華なユーカリとチョコレート風味がするシラーズやカベルネ・ソーヴィニヨンがトレードマークとされていますが、それに加えてミトロの風味には、ピュアな果実味と優雅さが表現されています。

何層にも重なった様々な風味
エレガントできめ細かいタンニン
限定生産のフラッグシップワイン
MITOLO
Serpico CABERNET SAUVIGNON
ミトロ
セルピコ カベルネ ソーヴィニヨン

何層にも重なった様々な風味
エレガントできめ細かいタンニン
限定生産のフラッグシップワイン
MITOLO
Serpico CABERNET SAUVIGNON
ミトロ
セルピコ カベルネ ソーヴィニヨン

ミトロのカべルネ・ソーヴィニヨンのフラッグシップであり、限定生産の特別アイテム。

黒い粘土質土壌で栽培される樹齢40年以上のブドウを手摘みで収穫。発酵前にアマローネすることで、果実の凝縮感、複雑性、シルキーなタンニンを生み出します。
5週間乾燥棚の上で乾燥させ、30％重量を軽くし、果皮と一緒に2週間発酵させ、更に3週間醸しを行いプレス。フレンチオークの新樽で80％、アメリカンオークで20％を10ヵ月間熟成しています。

プラム、ブラックベリー、ハーブの魅惑的な芳香とわずかなホワイトペッパーの香り。
カシスのような黒い果実やモカ、ダークチョコレートなどの風味が何層にも重なり、エレガントできめ細かいタンニンと滑らかなフィニッシュが口中を満たします。