ポールクルーバー・ワイナリーは、南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。
ここは、フランス・ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、その為ワイン用のブドウがゆっくり成長し、良質のブドウが採れる地域として知られています。

ポールクルーバー・ワイナリーはエルギンのパイオニアとして、「エルギン＝ブランド地区」にした立役者で、設立は1896年。
最近も「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、「最もエキサイティングで大発見のトップ10」に選ばれました。
（Wine Report 2007 by Tom Stevenson）
また、国際的に有名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏からも「南アフリカの優秀なワイナリー」として高い評価を得ています。

ポールクルーバー氏は、1990年代に入ってアパルトヘイト（人種差別政策）が廃止されると、所有する果樹園やワイナリーの黒人労働者、その地域の住民達の生活向上を目的としたタンディ・プロジェクト（「タンディ」とは、アフリカ系コーサ人の言葉で「愛」を意味します）を提案し、オリジナルブランドのワイン「タンディ」を生産。
その販売利益により、彼らの住む地域の生活環境を改善して行くことを目指しています。
タンディ・ワインも国際的にも高く評価され、こうしたポールクルーバーの企画とプロジェクトは、今では南アフリカ国内だけにとどまらず世界からも注目されています。

綺麗な酸と凝縮した果実味
ベストな樽のみをブレンドして造る
南アフリカ最高峰のシャルドネ
PAUL CLUVER
SEVEN FLAGS CHARDONNAY
ポール クルーバー
セブンフラッグス シャルドネ

綺麗な酸と凝縮した果実味
ベストな樽のみをブレンドして造る
南アフリカ最高峰のシャルドネ
PAUL CLUVER
SEVEN FLAGS CHARDONNAY
ポール クルーバー
セブンフラッグス シャルドネ

セブンフラッグス・シャルドネは、ポール・クルーバーのワインの中でもトップクラスのワインであり、南アフリカ最高峰のシャルドネです。
1987年に植樹されたエルギンで最も古い樹齢を持つ2つの畑のブドウを使用して造られます。
畑の標高は280～350ｍ。土壌はボックヴェルドシェール（頁岩）で下に粘土層を持つのが特徴です。
冷涼な夜中に丁寧に手摘みで収穫したブドウを全房圧搾後、フレンチオーク樽（新樽28％）に入れて天然発酵されます。
全体の10％をマロラクティック発酵させ、澱と共に9ヶ月間熟成。 その後、試飲してベストな樽のみをブレンドして瓶詰めしています。

オレンジや柑橘類の花の香りに、バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、バニラやルビーグレープフルーツの香りが漂います。
フレッシュかつ豊かで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。余韻は長く、しっかりした酸味が最初から最後まで果実味を支え、エレガントに仕上がっています。

■Decanter World Wine Awards 2020/97点獲得（VT2018）
■Tim Atkin Report 2019/96点獲得（VT2018）
■Platter SA 2020/4.5STAR（VT2018）