ポールクルーバー・ワイナリーは、南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。
ここは、フランス・ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、その為ワイン用のブドウがゆっくり成長し、良質のブドウが採れる地域として知られています。

ポールクルーバー・ワイナリーはエルギンのパイオニアとして、「エルギン＝ブランド地区」にした立役者で、設立は1896年。
最近も「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、「最もエキサイティングで大発見のトップ10」に選ばれました。
（Wine Report 2007 by Tom Stevenson）
また、国際的に有名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏からも「南アフリカの優秀なワイナリー」として高い評価を得ています。

ポールクルーバー氏は、1990年代に入ってアパルトヘイト（人種差別政策）が廃止されると、所有する果樹園やワイナリーの黒人労働者、その地域の住民達の生活向上を目的としたタンディ・プロジェクト（「タンディ」とは、アフリカ系コーサ人の言葉で「愛」を意味します）を提案し、オリジナルブランドのワイン「タンディ」を生産。
その販売利益により、彼らの住む地域の生活環境を改善して行くことを目指しています。
タンディ・ワインも国際的にも高く評価され、こうしたポールクルーバーの企画とプロジェクトは、今では南アフリカ国内だけにとどまらず世界からも注目されています。

エルギン地区のパイオニアワイナリー
ベストな樽のみをブレンドしたこれぞ
南アフリカトップシャルドネ
Paul Cluver
Seven Frags Chardonnay
ポール クルーバー
セブンフラッグス シャルドネ

エルギン地区のパイオニアワイナリー
ベストな樽のみをブレンドしたこれぞ
南アフリカトップシャルドネ
Paul Cluver
Seven Frags Chardonnay
ポール クルーバー
セブンフラッグス シャルドネ

セブンフラッグス用のブドウは、最も古い樹齢２つの畑（＝エルギンで最も古いシャルドネ 植樹1987年）の分を使用。土壌は主に頁岩で、その下には粘土が広がっている。畑は、東向き斜面、南東向き斜面、南南西向き斜面にある。標高は280-350ｍ。収穫は冷涼な夜中に行われ、手摘みで収穫しよりフレッシュなブドウを使用している。フレンチオークで100％天然発酵。新樽28％。残りは2-3年目の樽を使用。発酵後は澱が入ったまま９ヶ月熟成。10％のみマロラクティック発酵。試飲後、ベストな樽のみをブレンドして瓶詰め。

バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、最後にヴァニラやルビーグレープフルーツの香りが続く。フレッシュかつ豊かで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。洗練された、なめらかで美しい味わいはフィニッシュまで続く。余韻は長く、しっかりした酸味が最初から最後まで果実味を支え、エレガントに仕上がっている。クラシックなブルゴーニュ（シャサーニュ的=ニール・マーティン評価）スタイル。南アフリカ最高のシャルドネ。

■[Decanter World Wine Awards 2020’] 2018VT：97点獲得／ Platinum
■[Decanter World Wine Awards 2017’] 2016VT：95点獲得／Platinum-Best in Show
■[Tim Atkin Report 2019’] 2018VT：96点獲得
■[Tim Atkin Report 2017’] 2016VT：95点獲得
■[Parker Wine Advocate] 2014VT：95点獲得
■[Platter SA 2020’] 2018VT：4.5 STAR