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ヴェネト州ヴェローナ市の東に位置するソアーヴェは同名の白ワインの生産で世界的に有名な町です。
町の北東部分にソアーヴェクラッシコ地区が広がっており、その中心部にピエロパン家があります。
創業は1890年。現オーナーのレオニルド・ピエロパン氏の祖々父にあたるレオニルド・シニアがこの地に本格的にワイナリーを設立し、またデザートワインとして高い評価を得ている"レチョート・ディ・ソアーヴェ"を造り出しました。
また創業以来、ピエロパンは一房たりとも協同組合にブドウを売らず、自社醸造にこだわってきました。栽培農家が生産する8割のブドウが組合に持ち込まれるソアーヴェにおいては、それはとても稀有な存在です。
若いうちは黄緑がかった薄い麦藁色で時と共に黄金色に。ハーブやレモン、サクランボを伴うフレッシュで花のようなアロマ。繊細で生き生きとしておりフルーティ、複雑な味わい、しっかりとしてバランスの取れたストラクチャーで余韻も長い。様々な料理と合うが特に野菜や魚のテリーヌ、チーズのスフレ、味の濃い魚介類と良く合う。
様々な料理と合うが特に野菜や魚のテリーヌ、チーズのスフレ、味の濃い魚介類と良く合う。
| 生産者 | ピエロパン |
|---|---|
| 生産地 | イタリア/ヴェネト |
| 生産年 | 2012年 |
| 品 種 | ガルガーネガ70％、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ30％。 |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | その土壌は第三期代に形成されたもので、粘土や玄武岩質凝灰岩に富み、ワインに好ましい旨味、ミネラルを与える。Calvarinoという名前は、耕すのに骨の折れる土壌ゆえに作業に伴う困難な道のりを喩えて、小さいカルヴァリオの丘（別称ゴルゴタの丘）から取られた。初ヴィンテージは1971年に遡る。最も伝統的且つ特徴的にテロワールを表現したソアーヴェ地区の象徴的なワイン。 |
| 醸 造 | 熟した実を選別しながら、2回に分けて手摘みで収穫。トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェは9月中旬、ガルガーネガは10月以降除梗、圧搾し、ジュースを別々にガラスで内張りしたセメントタンクで、１6～１８℃に調整し発酵。そのままシュールリーで1年間熟成。その間ワインに複雑味とストラクチャーが増す。瓶詰め後さらに数か月熟成。 |
| 提供温度 | 10-14℃ |
| 合うお料理 | 野菜や魚のテリーヌ、チーズのスフレ、味の濃い魚介類と良く合う。 |
| 度数 | 12.50度 |
【5月9日以降順次発送】ピエロパン
ソァーヴェ クラッシコ カルヴァリーノ オールドヴィンテージ 2012 750ml
白ワイン イタリア 包装不可
商品番号 1-mc0116-os
【5月9日以降順次発送】ピエロパン
ソァーヴェ クラッシコ カルヴァリーノ オールドヴィンテージ 2012 750ml
白ワイン イタリア 包装不可
商品番号 1-mc0116-os
7,700円 （税抜）
77マイル （1倍UP）
