モリスファームズはイタリア、トスカーナで何世代にも渡り、農業に従事していた歴史があります。
現在のオーナーである、ジュリオパレンティー二氏の叔父が1971年にモリスファームズを設立。

現在、2つの農園でワイン造りを行なっており、1つがマッサ・マリッティマの近くにあるファットリア・ポジェッティ(37ha)。
粘土質でカルシウムが豊富という特徴があり、PH7.7の弱アルカリ性で、水はけの良い土壌です。
畑の標高は海抜80～100m、畑は南西に面しており、アッヴォルトーレとモンテレージョを造っています。
もう1つはモレッリーノ・ディ・スカンサーノにあるポッジョ・ラ・モッツァ(33ha)。
畑は丘陵地で、標高は海抜100mほど。
土壌はPH6.3と酸性に近く、石、粘土、石灰岩がみられます。同じ畑の中でも、上部、中腹、下部で土壌が大きく異なり、モレッリーノとリセルヴァが造られます。

モレッリーノ・ディスカンサーノが2007年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズの努力が大きく貢献したものと、高く評価されています。

フルボディながら滑らかな口当たり
良年にしか造られない
ワイナリーが誇るトップキュヴェ
MORISFARMS
AVVOLTORE
モリスファームズ
アッヴォルトーレ

フルボディながら滑らかな口当たり
良年にしか造られない
ワイナリーが誇るトップキュヴェ
MORISFARMS
AVVOLTORE
モリスファームズ
アッヴォルトーレ

モリスファームズ・アッヴォルトーレは、良年にしか造られないワイナリーが誇るトップキュヴェです。
粘土質土壌から力強さ、骨格、しっかりとしたタンニンがもたらされる畑、ファットリア・ポジェッティのブドウから造られます。
温度管理したコンクリートタンクで発酵させ、初めの10日間は1日に2回ルモンタージュを行ない、さらに15日間醸しを続けます。
225Lのバリック（新樽80％）を使用してマロラクティック発酵後、12ヶ月熟成され、さらに6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。

紫がかった美しいルビーレッド色。
熟したフルーツやバニラの複雑な香り、加えてシラーがスパイシーさをもたらします。フルボディながら非常にソフト、ベルベットのような滑らかな口当たりです。
限られた年にしか造られない妥協を許さないトップキュヴェです。