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ベルンハルト コッホ シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン 2020 750ml 赤ワイン ドイツ

ベルンハルト コッホ ベルンハルト コッホ 樽

ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー(2016VT)が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。

ベルンハルト コッホ 坂田千枝
ベルンハルト・コッホのケラーマイスター(醸造責任者)を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
ベルンハルト コッホ ブドウ畑
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理(ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く)をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。

ITEM INFORMATION

心地よい樽香、洗練された果実味
厳選した葡萄を使用して
樽熟成で造られたピノ・ノワール
BERNHARD KOCH
SPATBURGUNDER S
Q.b.A. Trocken

ベルンハルト コッホ
シュペートブルグンダー エス
クーベーアー トロッケン

ベルンハルト コッホ シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン 2020 750ml 赤ワイン ドイツ

心地よい樽香、洗練された果実味
厳選した葡萄を使用して
樽熟成で造られたピノ・ノワール
BERNHARD KOCH
SPATBURGUNDER S
Q.b.A. Trocken

ベルンハルト コッホ
シュペートブルグンダー エス
クーベーアー トロッケン

ベルンハルト・コッホ・シュペートブルグンダー・エス・クーベーアー・トロッケンの「エス」は、セレクションまたはシュペートレーゼの意味で、初めて造られた頃は、これがコッホのトップキュヴェでした。
また「シュペートブルグンダー」とは、ピノ・ノワールのドイツでの呼び名です。
畑はハインフェルト村にあり、標高182mの南西向きで石灰岩質土壌が特徴です。
厳選した葡萄を手摘みで収穫後、除梗・破砕し、発酵前に6度の低温で30時間コールド・マセレーションします。
その後、ステンレスタンクに入れ、22~30度で12日間発酵させます。
ニューマティックプレスで圧搾し、228Lのブルゴーニュ樽(3~4回使用樽)に移しマロラクティック発酵を行い、18ヶ月熟成しています。

しっかりとしたレッドチェリーのアロマに、少しスモーキーでスパイシーな要素が混ざります。
繊細な口当たりがあり、フレッシュな酸と洗練されたタンニンが心地よく感じられるピノ・ノワールです。

商品仕様・スペック

生産者 ベルンハルト・コッホ
生産地 ドイツ/ファルツ
生産年 2020年
品 種 シュペートブルグンダー100%(ピノ・ノワール100%)
テイスト 辛口
タイプ 赤 / フルボディ
内容量 750ml
土 壌 石灰岩質土壌
醸 造 30時間コールド・マセレーション。ステンレスタンクで12日間発酵。228Lのブルゴーニュ樽(3~4回使用樽)で18ヶ月熟成
提供温度 16-18℃
合うお料理 鴨のロースト、寿司
度数 13.50度
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※アルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。
※北海道、沖縄、離島送料無料対象外、クール便のご指定に関しましては、お客様のご負担となります。
※送料無料対象外エリアの場合でもシステムの関係上、送料0円と表記されます。ご注文後に正しい送料に訂正してメールさせていただきます。
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ベルンハルト コッホ
シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン 2020 750ml
赤ワイン ドイツ

商品番号 1-mb0684-os

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ベルンハルト コッホ
シュペートブルグンダー エス クーベーアー トロッケン 2020 750ml
赤ワイン ドイツ

商品番号 1-mb0684-os

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2,800円 (税抜)

(税込 3,080

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