ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン 2019 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

シャプリの町の南東に位置するシシェ村で1895年からワイン造りを続けている、ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。
醸造担当の兄ディディエと、畑仕事担当の弟パスカルがワイン造りを行う、家族経営の生産者です。

プルミエ・クリュに合わせて約10haの畑を所有してしており、20年来肥料は自然物のみを使用。現在は馬・牛・羊・鶏のオーガニック肥料を使い、発酵には天然酵母を使用しています。
また、特徴的なタンク熟成について兄ディディエは、「毎年タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです」と話していました。

ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス国内で特に高く評価されており、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャプリベスト5には、必ずといってよいほど選ばれています。
また、フランスを代表するワインガイド誌「ル・クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」や「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」などに掲載され高い評価を得ています。

現地でも入手困難な人気ワイン
爽やかで鋭いミネラル感を備えた
本物のシャブリ好きのための1本
Gilbert PICQ & ses Fils
CHABLIS PREMIER CRU
VAUCOUPIN
ジルベール ピク エ セ フィス
シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン

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爽やかで鋭いミネラル感を備えた
本物のシャブリ好きのための1本
Gilbert PICQ & ses Fils
CHABLIS PREMIER CRU
VAUCOUPIN
ジルベール ピク エ セ フィス
シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン

ジルベール・ピク・エ・セ・フィス・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォークパンは、現地でも入手困難な人気のワインで、爽やかであり鋭いミネラル感を備えた、本物のシャブリ好きにおすすめしたい素晴らしい1本です。
ヴォーク・パンの畑の中でも、ピクの所有する区画は最も標高が高く（標高160～220ｍ）、傾斜のきつい急斜面（斜度55％）になっています。
畑は南向きで非常に日当たりが良く、恵まれた場所にあり、土壌は白亜の比率が多い特徴を持っています。
このワインは、天然酵母のみを使い、20度～25度に温度管理したステンレスタンクで発酵し、熟成もステンレスタンクで約18ヶ月行います。
清澄はせず、軽くフィルターをかけてボトリングします。

凝縮された果実味、豊かなミネラル、シャブリ本来の美しい酸があり、素晴らしく調和がとれています。