シャプリの町の南東に位置するシシェ村で1895年からワイン造りを続けている、ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。
醸造担当の兄ディディエと、畑仕事担当の弟パスカルがワイン造りを行う、家族経営の生産者です。
- プルミエ・クリュに合わせて約10haの畑を所有してしており、20年来肥料は自然物のみを使用。現在は馬・牛・羊・鶏のオーガニック肥料を使い、発酵には天然酵母を使用しています。
また、特徴的なタンク熟成について兄ディディエは、「毎年タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです」と話していました。
ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス国内で特に高く評価されており、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャプリベスト5には、必ずといってよいほど選ばれています。
また、フランスを代表するワインガイド誌「ル・クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」や「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」などに掲載され高い評価を得ています。
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ミネラル豊かな調和のとれた味わい
ドメーヌのある村の畑で生まれた
ピク家を代表するプルミエ・クリュ
Gilbert PICQ & ses Fils
CHABLIS PREMIER CRU
VOSGROS
ジルベール ピク エ セ フィス
シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロ
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ミネラル豊かな調和のとれた味わい
ドメーヌのある村の畑で生まれた
ピク家を代表するプルミエ・クリュ
Gilbert PICQ & ses Fils
CHABLIS PREMIER CRU
VOSGROS
ジルベール ピク エ セ フィス
シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロ
ジルベール・ピク・エ・セ・フィス・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォグロは、ピク家を代表するプルミエ・クリュのワインです。
畑はドメーヌのあるシシェ村に位置し、3方向から囲まれた谷状の地形をしています。
標高は180mの東向きと南西向きに2区画あり、土壌は粘土と石灰岩で、石が多くミネラルが豊富です。
熟成は11~13度に保ちステンレスタンクで18ヶ月行います。
緑がかった黄金色、酸味と果実味がすばらしく、調和のとれた味わいをもっています。